Три прості страви з сиру

Три прості страви з сиру

Сир - продукт, одержуваний шляхом сквашування молока. Через практично повну відсутність молочного цукру сир добре засвоюється і рекомендований в їжу практично всім. До складу сиру входять жири, білки та вуглеводи, амінокислоти, фолієва кислота, вітаміни А, РР, С, групи В, калій, залізо, фосфор тощо. Цей продукт можна вживати в чистому вигляді, але краще приготувати з нього кілька простих, недорогих, але дуже смачних страв.

Сирники

 Півкілограма сиру протираєм через сито або прокручуємо на м 'ясорубці з додаванням цукру. В отриману масу додаємо борошно, сіль, яйце, ванільний цукор і все добре перемішуємо. Стіл посипаємо борошном, викладаємо творожну масу і ділимо на кілька рівних пелюшок. Формуємо з кожної кульку, злегка приплюснуту з двох боків, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді в соняшниковій олії. Сирники їдять як холодними, так і гарячими, до останніх зазвичай подають сметану.

Творожна запіканка

Буде потрібно: 

 - сир - 2 пачки (400г);

- яйця - 4-5 шт.;

- кефір - 1 ст. будь-якої жирності;

- манка - 2 ст.л.;


- цукор - 2-3 ст.л.;

- ванілін - єч.л.;

- розпушувач - 1 ч. л.;

- родзинок, курага, цукати - за бажанням.

 Манку заливаємо кефіром і залишаємо мінімум на 30 хвилин, час від часу перемішуючи. Сир викладаємо в глибоку миску, додаємо ванілін і розпушувач (не соду!). Беремо яйця, відділяємо білки від жовтків. З цукру і білків збиваємо міцну піну. Жовтки додаємо до сиру, ретельно вимішуємо масу. Розбухлу манку перекладаємо в миску з сиром, перемішуємо (можна використовувати міксер), потім вливаємо білки і знову вимішуємо. За консистенцією маса виходить не густою, це не повинно бентежити.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо масу. Запікаємо в духовці 30 хвилин. Під форму можна поставити каструльку з водою, тоді запіканка буде більш соковитою. Також можна приготувати запіканку в мультиварці на режимі "Випічка" протягом 45 хвилин. Важливо! Не потрібно відразу відкривати кришку мультиварки, запіканка може осісти. Краще почекати 10-15 хвилин.

Вареники з сиром

Буде потрібно:

- сир - 300 г;


 - молоко - 1/3 ст.;

- яйця - 2 шт.;

- борошно - 1,5-2 ст.;

 - цукор - 2 ст.л.;

масло вершкове - 30 г.

 Молоко виливаємо в миску, додаємо сіль і 1 яйце, збиваємо. Маленькими порціями додаємо борошно, ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Тісто виходить досить крутим. З сиру, цукру, олії та жовтка готуємо начинку. Тісто розкочуємо в тонкий пласт, склянкою вирізаємо з нього кружечка, змащуємо їх білком, що залишився. На кожен кладемо начинку і копіюємо краї. У продажу є спеціальні форми для виготовлення вареників (варениці), можна використовувати їх.


Надрукувати  

Схожі матеріали