Торт Захер - Його Австрійська Величність?

Торт Захер - Його Австрійська Величність?

Автрийский торт Захер вважається справжнім маленьким дивом, яке здатне ураз підняти настрій і поліпшити самопочуття. Велика кількість шоколаду, а також ніжний абрикосовий прошарок роблять цей торт по-справжньому незабутнім і унікальним. Ви можете не любити цукерки або морозиво, але не любити Захер просто неможливо.

На сьогодні торт Захер став, мабуть, одним з найпопулярніших австрійських десертів у світі. Його винахідником і прабатьком вважається Франц Захер, який і дав назву своєму дітищу, хоча схожі ласощі зустрічалися в кухарських книгах ще в XVIII столітті. Його народження стало справжнім фурором серед людей вищого суспільства, для яких і створювався торт Захер. Навіть сам імператор обожнював цей десерт настільки сильно, що наказав включити його у свого королівське меню.

Історія створення торта Захер більш ніж просто цікава. Його поява сталася завдяки тому, що головний кухар, працюючий у міністра закордонних справ Австрії, захворів грипом. Замовлення міністра Меттерниха про створення найсмачнішого шоколадного десерту лягло на плечі шістнадцятирічного помічника шеф-кухаря — Франца. Саме так і з'явився ніжний торт у світі. На жаль, доля у рецепту була непростою. Після своєї смерті Франц Захер заповідав його своєму синові, а той, після того, як декілька років подавав цей десерт в сімейному готелі на території Відня, продав його конкурентам. Відтоді ведуться постійні суперечки про те, який рецепт торта Захер є первинним.

Навіть сьогодні рецепт справжнього оригінального рецепту зберігається в секреті. Відомо тільки, що для приготування торта привозять три різних шоколаду з Бельгії і Німеччини, які використовуються при створенні дуже смачної глазурі. Незважаючи на сучасні технології, цей торт завжди робиться вручну, без використання міксерів або комбайнів, адже його аристократичний смак від цього може змінитися. Шоколадний бісквіт поливається ніжним конфітюром з абрикос, а потім додають глазур.

Якщо ви хочете спробувати саме оригінальний торт, але не знаєте, як його відрізнити від численних підробок, то варто знати про те, що з 1832 року на оригіналі завжди ставлять круглий шоколадний друк з написом "Original Sacher — Torte". Сам десерт завжди упаковують в дерев'яну коробку і обертають бордовим папером. Крім того, точно справжній оригінал продають в одному з найстаріших готелів Відня — "Захер".

Сьогодні відкриті немало магазинчиків по усій Європі, де продається цей унікальний австрійський торт. Так, приміром, його можна придбати в Інсбруку, Граці, Зальцбурге, Больцано. Також існує можливість онлайн-замовлення на сайті австрійського готелю. Дорогу цей торт переносить цілком легко, адже його можна зберігати при температурі 16 − 18 градусів тепла. Окрім торта на сайті готелю можна знайти також сувенірну продукцію від Захер і різноманітні цукерки, шоколадки, лікери.

Прогулюючись по старовинних вуличках Відня, обов'язково почастуєте себе маленьким шматочком справжнього шоколадного щастя!



Надрукувати  

Схожі матеріали