Торт "Павутинка"

Торт "Павутинка"

Оригінальний і яскравий торт з вершковим кремом на основі безе і бісквіту в приготуванні дуже простий, але тим не менш результат завжди перевершує всі очікування.

Вам знадобиться

  • - 160 г борошна;
  • - цедра 1 лимона;
  • - 30 г горіхів;
  • - 200 г шоколаду;
  • - 200 г масла вершкового;
  • - 100 г мармеладу;
  • - 30 г крохмалю картопляної;
  • - 0,5 банки молока згущеного;
  • - 230 г цукру (150 г - для тесту, 80 г - для безе);
  • - 9 шт. яєць (3 білки - для безе, 6 шт. - для тесту);

Інструкція

1. Приготуйте бісквіт. Відокреміть білки від жовтків, охолодивши, забирайте до стійкої піни. Перемішайте жовтки з цукром добіла, додайте терту цедру лимона і суміш з пшеничного борошна і крохмалю. Замісіть тісто і введіть обережно білки.

2. Розділивши тісто навпіл, вилийте половину його на вистелений пергаментом противень шаром у 1 см і випікайте в духовці протягом 25-30 хвилин при температурі 220ºС. Таким чином, вступіть і з другою половинкою тесту.

3. Зробіть повітряний корж. Забийте в стійку піну холодні білки, додайте в 2-3 прийому цукор до отримання щільної маси. Зрештою покладіть подрібнені горіхи і обережно перемішайте.

4. Приготовану суміш викладіть на противінь, попередньо застелений пергаментом, добре розрівнявши масу шаром 1,5-2 див. Випікайте безе при температурі 110ºС протягом 60 хвилин.

5. Приготуйте крем. Збийте вершкове масло, додаючи поступово згущене молоко. Наріжте дрібно-дрібно мармелад, залишивши кілька штук для прикраси.

6. Змажте кремом готові бісквітні пелюшки, зверху розмістіть повітряне безе і посипте нарізаним мармеладом. Прикрасьте бока торта цільним мармеладом. Намалюйте розтопленим шоколадом за допомогою кондитерського шприца павутинку.



Надрукувати  

Схожі матеріали