Телятина під сметаною

Телятина під сметаною

Телятина під сметаною є старовинною російською стравою, що з 'явилася в XIX столітті. Ця чудова холодна закуска чудово підійде до святкового столу. Телятина виходить дуже ніжною і апетитною.

Вам знадобиться

  • - 500-700 грам телятини;
  • - велика цибулина;
  • - кілька голівок часнику;
  • - 250 грам жирної сметани;
  • - сіль за смаком;
  • - 6 горошин чорного перцю;
  • - 2 лаврових листка.

Інструкція

1. Почистіть цибулю і розріжте її на дві половини. Почистіть від лушпиння часник.

2. У киплячу воду покладіть м 'ясо, зубчики однієї головки часнику, всю цибулю, 6 горошин чорного перцю, кілька лаврових листочків, сіль за смаком. Вода повинна бути підсолена, як для супу.

3. Варите м 'ясо на невеликому вогні, поки воно не стане м' яким. Якщо готуєте з телятини, то варите приблизно одну годину, якщо з яловичини, то більше двох годин. Коли м 'ясо буде готове, остудіть його в бульйоні.

4. Додайте до сметани зубчики другої головки часнику. Посоліть її і поперчите. Все ретельно перемішайте.

5. Дістайте м 'ясо з бульйону, наріжте його пластинами приблизно по п' ятдесят міліметрів.

6. Викладіть шматки м 'яса на страву одним шаром.


7. Кожну пластину густо намажте сметаною сумішшю.

8. Дайте страві наполягти в холодильнику близько двох годин і подавайте до столу.


Надрукувати  

Схожі матеріали