Свинячий шніцель з вирізки з соусом тартар

Свинячий шніцель з вирізки з соусом тартар

Ідеальним м 'ясом для приготування шніцелей є свиняча вирізка. При слабкому відбиванні м 'ясо стає трохи тоншим, і шніцель виходить ніжним і м' яким. З приготованим шніцелем обов 'язково потрібно подати соус. Ідеально підійде соус на основі майонезу, з овочами і лимонним соком - тартар. Як гарнір рекомендується подати пюре картопляне або рис.

Вам знадобиться

  • - 3 шматки свинячого вирізання;
  • - 3 курячих яйця;
  • - 4 ст.л. борошна;
  • - 1 невелика склянка сухарів для панування;
  • - перець, сіль до смаку.
  • - 120 г майонезу;
  • - 1 ст.л. дрібно порізаних корнішонів;
  • - 1 ст.л. каперсів;
  • - 1 ст.л. дрібно нарізаної цибулі ріпчастого;
  • - 2 ст.л. лимонного соку свіжовижатого;
  • - перець і сіль до смаку.

Інструкція

1. Очищаємо м 'ясо від плівок і жиру і нарізаємо шматочками. Шматочок повинен бути вагою приблизно 100 грамів.

2. Кожен шматок м 'яса обгортаємо харчовою плівкою і відбиваємо. Товщина м 'яса повинна дорівнювати приблизно 4-5 мм.

3. Відбиті шматочки натираємо перцем, сіллю, пануємо в борошні і обмакуємо у збитих яйцях. Далі м 'ясо пануємо сухарями.

4. У глибокій сковороді, або казані, на середньому вогні нагріваємо масло. Масла має бути багато, щоб шніцелі в ньому могли плавати. Опускаємо в кипляче масло м 'ясо і смажимо по 5 хвилин з усіх боків, до повного приготування.

5. Готове м 'ясо викладаємо на паперові рушники. Необхідно щоб стек зайвий жир.

6. Готуємо соус. Для цього додаємо в майонез каперси, корнішони, подрібнену ріпчасту цибулю і лимонний сік. Посолити і поперчити до смаку.



Надрукувати  

Схожі матеріали