Свиняче раксо належить до іспанської кухні. М 'ясо за цим рецептом виходить ніжне і смачне, воно добре поєднується з картоплею фрі. Змішання такі інгредієнтів, як томатна паста, вершків і вина, надає м 'ясу ніжний приємний смак, а приправи збагачують страву таким ароматом, що встояти перед ним ніхто не в силах. Можна брати свої улюблені приправи, наприклад, орегано, коріандр, тмін.
Вам знадобиться
- - 800 г м 'якоті свинини;
- - 200 мл сухого червоного вина;
- - 200 мл вершків 15% жирності;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 2 ст. ложки томатної пасти;
- - по 1 год. ложці паприки, молотого тміна, коріандра;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1. Промийте м 'якоть свинини, поріжте тоненькими довгими брусочками.
2. Обжаріть м 'ясо до рум' яної скоринки на олії. Можна смажити на суміші соняшникової та оливкової олії - виходить смачно. Поперчіть, посоліть до смаку.
3. Змішайте вершки з томатною пастою і спеціями, розмішайте гарненько.
4. Отриманим соусом залийте готове м 'ясо, накрийте кришкою, гасіть на слабкому вогні 15 хвилин.
5. Влийте до м 'яса з соусом червоне вино, гасіть ще 10 хвилин.
6. Розкладіть свиняче раксо по тарілках, подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.