Хочете здивувати вашу сім 'ю новим і смачним супчиком? Смак супу порадує не тільки любителів оригінальних рецептів, а й просто любителів смачно поїсти.
Вам знадобиться
- - 500 г нирок говяжих;
- - 2 цибулини;
- - 2 моркви;
- - по 1 кореню петрушки і селера;
- - 5 клубнів картоплі;
- - 2 солоні огірки;
- - 3 ст. ложки м 'ясного бульйону;
- - 1/2 склянки крупи перлової;
- - 1/2 склянки сметани;
- - перець і сіль - за смаком;
- - зелень петрушки, кропу, зелена цибуля.
Інструкція
1. Нирки поділяємо. Видаляємо жир, плівки і протоки з них.
2. Розрізаємо кожну нирку навпіл уздовж і вимочуємо протягом 4-5 годин у злегка підсоленій холодній воді.
3. Кладемо в каструлю і заливаємо великою кількістю води, кип 'ятим, виймаємо і обмиваємо в холодній воді.
4. Нарізаємо нирки поперек тонкими ломтиками, додаємо жир і гасимо з приправами до м 'якості.
5. Промиваємо крупу, кладемо її в каструлю, заливаємо водою і варим до напівготовності.
6. Додаємо в цю каструлю яловичі нирки, цибулю, яку попередньо порізали, терту моркву, коріння, нарізану невеликими дольками картоплю. Варимо на слабкому вогні до повної готовності.
7. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо очищений від шкірки і нарізаний кубиками солоний огірок. Доводимо до кипіння.
8. При подачі на стіл заправляємо сметаною або майонезом, посипаємо зеленню. Можна додати до супу сухарики.