Суп з яловичих нирок

Суп з яловичих нирок

Хочете здивувати вашу сім 'ю новим і смачним супчиком? Смак супу порадує не тільки любителів оригінальних рецептів, а й просто любителів смачно поїсти.

Вам знадобиться

  • - 500 г нирок говяжих;
  • - 2 цибулини;
  • - 2 моркви;
  • - по 1 кореню петрушки і селера;
  • - 5 клубнів картоплі;
  • - 2 солоні огірки;
  • - 3 ст. ложки м 'ясного бульйону;
  • - 1/2 склянки крупи перлової;
  • - 1/2 склянки сметани;
  • - перець і сіль - за смаком;
  • - зелень петрушки, кропу, зелена цибуля.

Інструкція

1. Нирки поділяємо. Видаляємо жир, плівки і протоки з них.

2. Розрізаємо кожну нирку навпіл уздовж і вимочуємо протягом 4-5 годин у злегка підсоленій холодній воді.

3. Кладемо в каструлю і заливаємо великою кількістю води, кип 'ятим, виймаємо і обмиваємо в холодній воді.

4. Нарізаємо нирки поперек тонкими ломтиками, додаємо жир і гасимо з приправами до м 'якості.

5. Промиваємо крупу, кладемо її в каструлю, заливаємо водою і варим до напівготовності.

6. Додаємо в цю каструлю яловичі нирки, цибулю, яку попередньо порізали, терту моркву, коріння, нарізану невеликими дольками картоплю. Варимо на слабкому вогні до повної готовності.


7. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо очищений від шкірки і нарізаний кубиками солоний огірок. Доводимо до кипіння.

8. При подачі на стіл заправляємо сметаною або майонезом, посипаємо зеленню. Можна додати до супу сухарики.


Надрукувати  

Схожі матеріали