Суп харчо з чорносливом

Суп харчо з чорносливом

Традиційна грузинська страва харчо в наші дні набула різних варіантів готування. Один з найсмачніших і пікантних - з додаванням чорнослива.

Вам знадобиться

  • - яловичина 600 г;
  • - чорнослив 100 г;
  • - рис 0,5 склянки;
  • - часник 10 долок;
  • - цибуля ріпчаста 2 шт.;
  • - томатна паста;
  • - хмелі-сунелі;
  • - аджика;
  • - перець чорний мелений;
  • - перець червоний мелений;
  • - зелень.

Інструкція

1. М 'ясо яловичини наріжте кубиками, розміром приблизно 1 * 1 див. М' ясо залийте холодною водою і варите близько 1-1,5 годин, постійно знімаючи піну.

2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до золотистого кольору, потім додайте до неї томат і загасіть близько 5 хвилин. Зелень слід дрібно нарубати. А чорнослив і часник порізати на маленькі шматочки. Багато господинь, навпаки, нарізають чорнослив і часник великими шматками. Враховуйте переваги у вашій родині. Якщо чорнослив дрібно порізати, то він не буде відчуватися в супі, але додасть йому особливий аромат.

3. Коли м 'ясо буде готове, додайте в каструлю чорнослив і варите 20 хвилин на середньому вогні. Після цього покладіть в каструлю рис і варите його близько 15 хвилин до готовності. Потім слід заправити суп харчо аджикою, хмелі-сунелі, червоним і чорним меленими перцями, часником і зеленню. Перемішати і варити 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 20 хв.


Надрукувати  

Схожі матеріали