Страва з маринованої яловичини і шинки

Страва з маринованої яловичини і шинки

Цей рецепт страви з яловичини і шинки підійде для теплої зустрічі довгоочікуваних гостей і підкреслить всю важливість події. Готувати цю страву - копітка робота, але результат перевершить ваші очікування. Гості залишаться задоволені.

Вам знадобиться

  • вирізка говяжжя - 1,5 кг
  • зелений горошок - 400 гр.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • біле ігристе вино - 1 л
  • бренді - 1 чарка
  • шинка - 300 гр.
  • борошно - 200 гр.
  • оливкова олія - 250 мл.
  • сіль
  • чорний перець горошком - 50 гр.
  • лавровий лист - 50 гр.
  • петрушка - 300 гр.

Інструкція

1. Нарізати крупно яловичину, моркву, ріпчасту цибулю, цибулю-порей, часник і помістити в глибокий посуд, зверху покласти лавровий лист і чорний перець горошком. Вилити туди ж бренді і літр ігристого білого вина. Закрити посуд харчовою плівкою, прибрати в холодильник і маринувати протягом 10-12 годин.

2. Дістати з посуду шматки яловичини, обваляти в борошні і смажити на сковороді з оливковою олією, до надання золотистого кольору. Зі сковорідки м 'ясо перекласти в глибокий сотійник, полити залишками маринада, закрити кришкою і варити протягом 30 хвилин.

3. Викласти яловичину з лавровим листом із сотейника. Зробити соус, роздробивши блендером залишки маринада в сотейнику.

4. Шматок шинки розрізати на дрібні шматочки, викласти на сковороду разом із зеленим горошком і смажити з оливковою олією протягом 10 хвилин.

5. Викласти яловичину на велику плоску тарілку з одного боку, полив приготованим соусом. На інший бік покласти підсмажену шинку із зеленим горошком. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали