Стейк з маринованої оленини

Стейк з маринованої оленини

М 'ясо оленіни - дуже ніжне і м' яке. А оленина, маринована у вині, з додаванням чорної смородини і трав, просто зачарує поціновувачів стейків. Навіть замінивши оленину на телятину, незвичайний рецепт зробить м 'ясо таким, що тане в роті.

Вам знадобиться

  • - 4 стейки оленіни;
  • - 250 г смородини чорної;
  • - 120 мл. оливкової олії;
  • - 1 ст. червоного вина кріпленого.

Інструкція

1. Товчені ягоди чорної смородини змішуємо з шавлоєм, м 'ятою, майораном. Розтираємо спеції в оливковій олії і додаємо червоне кріплене вино.

2. Отриманим маринадом заливаємо стейки і поміщаємо в холодильник на 24 години.

3. Витягуємо м 'ясо з маринада, який виливаємо в блендер. Додаємо ще чорну смородину і молемо соус до рідкого пюре. Перетираємо соус через сито.

4. Змащену оливковим маслом сковороду розпечуємо і обсмажуємо стейки до корочки. Заливаємо м 'ясо соусом, солимо, перчим чорним меленим перцем і тушимо на середньому вогні (хвилин до 20). Під час гасіння підливаємо вино.

5. Сервуємо стейки на тарілках в оточенні нарізки зі свіжих огірків і солодкого болгарського перцю. Прикрашаємо за допомогою ягід чорної смородини.


Надрукувати  

Схожі матеріали