Смажена свинина, маринована в майонезі

Смажена свинина, маринована в майонезі

Смачна смажена свинина, маринована в домашньому майонезі вразить вас своїм смаком. Лимонний сік додасть страві легку правильну кислинку. Завдяки великій кількості олії м 'ясо буде більш соковитим. Впевненість в якості продуктів - ще один плюс на користь майонезу, саме тому він і використаний.

Вам знадобиться

  • - олія рослинна для смаження;
  • - сухарі панувальні;
  • - перець;
  • - сіль - 2 ч. л.;
  • - сік лимонний - 2 ст.л.;
  • - мало рослинне рафіноване - 150 г;
  • - яйце - 1 шт;
  • - м 'якоть свинини - 2 кг.

Інструкція

1. Наріжте свинину поперек волокон, зробивши ломті, товщиною 2 сантиметри. Покладіть у глибоку невелику миску перець, сіль, сире яйце. Забийте все виделкою. Врахуйте, що масло має бути рафінованим, інакше власний аромат м 'яса буде втрачено. Влийте 50 г олії.

2. Інтенсивно збивайте масу. Олія повинна перестати бути окремою фракцією, а маса повинна стати густуватою.

3. Змішавши все масло, влийте ще 50 г олії. Продовжуйте збивати, щоб суміш стала білішою і гущавішою.

4. Влийте решту 50 г масла, гарненько збийте масу. Соус стане схожим за консистенцією на густий кисіль і стане майже білого кольору. Залийте оцет або лимонний сік, розмішайте.

5. Обмакніть ломтики м 'яса в соус і покладіть в миску. Зверху закрийте миску чим-небудь, щоб м 'ясо не заветрилося. Приберіть її в холодильник на мінімум 3 години, краще на добу - все буде залежати від сорту м 'яса.

6. Обвалюйте промариновані шматочки в панувальних сухарях. Якщо м 'яса підготовлено мало, а маринада вийшло багато, перед пануванням зчистіть зайвий майонез, скориставшись тупою стороною ножа.


7. Смажте свинину на рослинній олії до готовності з кожного боку. Вогонь поставте середній, або трохи вище. Готову страву можна подавати до столу, наприклад, разом з салатом з помідорів, огірків і цибулі.


Надрукувати  

Схожі матеріали