Смачна вуха: рецепт з апельсином і яйцем

Смачна вуха: рецепт з апельсином і яйцем

Уха - особливий суп з риби, який своїм смаком і ароматом не тільки пробуджує апетит, але і піднімає настрій. Існує чимало рецептів приготування цієї страви. Якщо ви хочете зробити смачну і незвичайну вуха, спробуйте додати до звичного списку інгредієнтів яйця і апельсини.

Вам знадобиться

  • На 6 порцій:
  • - 1 щука;
  • - 1 судак;
  • - 1 морквина;
  • - 500 г картоплі;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 яйця;
  • - 1 апельсин;
  • - пучок петрушки і укропу;
  • - лавровий лист;
  • - 1/3 стебля селера;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Випатрайте щуку і судака. Для приготування даної страви знадобиться тушки риби вагою не більше 500 г. Наріжте філе риби на порційні шматки. Не робіть їх занадто маленькими.

2. Плавники, голови і хвости помістіть в каструлю і залийте 2 л води. Доведіть до кипіння і зніміть пену, що з 'явилася.

3. Очистіть цибулину і морквину. Промийте їх і селеру, потім додайте в каструлю з рибою. Попередньо нарізати їх не потрібно. Варите близько 15 хвилин.

4. Видаліть з каструлі плавники, голови, хвости та овочі. Бульйон процедіть. Потім знову помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть до смаку.

5. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте брусочками. Покладіть овоч у каструлю з бульйоном. Через 5 хвилин помістіть туди і шматки риби. Доведіть рибу до готовності.

6. Відправте в каструлю яйця. Попередньо розбийте їх над мискою, щоб осколки шкаралупи випадково не влучили у вуха. Додавши яйця, негайно перемішайте їх у вусі.


7. Зніміть каструлю з плити. Покладіть у вуха рубаний кріп і петрушку, додайте лавровий лист. Потім поріжте апельсин на тонкі кружечки. Попередньо не очищайте фрукт від шкірки, тільки ретельно промийте його. Помістіть апельсин у вуха і закрийте каструлю кришкою. Потоміть суп 20 хвилин і після цього подавайте на стіл.


Надрукувати  

Схожі матеріали