Ситна вечеря: спекотне в горщиках

Ситна вечеря: спекотне в горщиках

Спекотна - це ситна страва і як гаряча закуска підійде для вечері і святкового бенкету. Рецептів приготування спекотного - маса, але найсмачнішим і традиційним рецептом є спекотне в горщиках під вершково-сметаним соусом.

Спекотне в горщиках, мається на увазі його класичний варіант , є смачною стравою. Приготоване в духовці, воно стає більш ніжним і вишуканим, з новими насиченими смаковими відтінками.зі свининоюі картоплею

Найсмачніший рецепт приготування спекотного

Інгредієнти розраховані на 4 порції. Як і для інших страв, тут також визначальною є якість інгредієнтів. Для спекотного це, в першу чергу, свіжість і правильний вибір м 'яса.

- 1.2 кг картоплі (для спекотної картоплі зазвичай береться на 20-25% більше, ніж м 'ясо); - 3 середні головки цибулі;разом з м 'ясом на його жирі або окремо) .Все перераховані інгредієнти призначені для класичного або базового варіанту. Численні варіації передбачають моркву, болгарський перець, помідори і безліч інших спецій. Залежно від додавання інших інгредієнтів залежатимуть смакові відтінки цієї страви.

Процес приготування спекотного

Спочатку посмажити нарізану шматочками свинину у власному жирі. Для процесу смаження потрібен сильний вогонь і постійне перешкоджання до появи золотистої скоринки. При смаженні м 'яса у власному жиру і на сильному вогні виділяється насичена рідина, яку слід вилити для подальшого додавання в горщики. Без цієї рідини м 'ясо вже на своєму жиру прожариться швидше і краще. З м 'ясом можна приготувати нарізану напівкільцями цибулю. Далі окремо на вершковому маслі смажимо картоплю. Тут також до появи корочки. Сіль і перець додаємо окремо в кожен інгредієнт за їх готовністю. Для гасіння в духовці (печі) необхідно взяти керамічні горщики, які щільно закриваються. Потім слід закласти в них картоплю, потім м 'ясо і в кінці цибуля (овочі). Далі додати виділений від м 'яса при смаженні сік або бульйон (в крайньому випадку, гарячу воду) - з розрахунку 30-50 г на горщик. Все це залити сметаною (за її відсутності можна покласти вершкове масло) і поставити горщики в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Все, страва готова! Така їжа підійде як для буденної сімейної вечері, так і для святкового застілля, а сподобається ця страва і дорослим, і дітям.


Надрукувати  

Схожі матеріали