Сирне роздолля

Сирне роздолля

Сир люблять багато дорослих і діти. Цей продукт використовують для приготування безлічі різних блюд : солодких і несолодких. Сир добре підкріплює, дає сили. Існує величезна кількість різних видів сиру.

Сирний світ

Цей продукт виник вже дуже давно, більше десяти тисяч років назад. Ми звикли до сирів, зроблених з козиного або коров'ячого молока. Але цей продукт роблять також з молока овець, коней, ослів, буйволиць, верблюдів.

Молочний продукт роблять з кислого молока, в який додають різні ферменти. В процесі виробництва сиру спочатку відбувається закваска, потім кисле молоко відділяють від сироватки. Сирні шматки солять, змізерніють. Сир вирощують, іноді це вимагає досить багато часу. І формується твердий або м'який продукт. Щоб отримати тверді і напівтверді сорти, потрібне пресування, а для м'яких сирів це не треба.

Які бувають сири, і як їх використовують? Тверді сири часто використовують для макаронів, піци. Напівтверді прекрасно підходять для бутербродів, салатів, супів, піци. Напівм'який подають як десерт, закуску, додають в овочеві салати. М'які сири ідеально підходять для десертів, їх використовують для тортів, подають з фруктами і варенням.

Чим корисний сир?

До складу цього продукту входять легко засвоювані білки, молочний жир, який потрібний для обмінних процесів організму, кальцій, сірка, залізо, цинк, марганець, калій, мідь, магній, вітаміни С, А, Е, РР, D, групи В, незамінні амінокислоти.


Сир чинить сприятливу дію на шкіру і зір, сприяє поліпшенню роботи мозку, є профілактичним засобом проти остеопорозу, бореться з безсонням. Цей продукт допомагає впоратися із стресами, нормалізує тиск, корисний при туберкульозі, анемії.

Різні сири допомагають і в схудненні. Але вибирати потрібно не дуже жирні сорти. І ще потрібно мати на увазі, що деякі сорти сиру здатні збуджувати апетит. Вживати цей продукт краще в першій половині дня в помірній кількості і поєднувати з фруктами, овочами, зеленню.

Різні види сиру по-різному впливають на організм. Сирні сири корисні для травлення, нігтів, зубів і волосся. М'які сири благотворно впливають на кісткову систему. Тверді покращують стан слизових і шкірних покривів, а напівтверді регулюють водний баланс, покращують роботу серця і посудин.

Смачні і корисні блюда

З сиром можна готувати безліч блюд. Це - салати, закуски, супи, піца, десерти, піроги, булочки і багато що інше. Якщо ви просто хочете поласувати, можна вибирати будь-які блюда, якщо хочете схуднути - нежирні і малокалорійні, якщо готуєте дитині - корисні і не дуже солодкі.

Бутерброд

50 г гарбуза нарізувати кубиками і загасити до готовності. 50 г вершкового масла розтерти з 50 г натертого сиру, додати готовий гарбуз. Все перемішати, намазати на скибочки житнього хліба. Прикрасити петрушкою.

Ватрушка з сиром


У половині склянки теплого молока розчинити 20 г дріжджів, додати трохи борошна і залишити, щоб підійшла опара. Потім додати 3,5 склянки борошна, яйце, чотири столові ложки топленого масла, ложка рослинної олії, пара ложок цукру і сіль. Замісити тісто і залишити на деякий час, щоб тісто підійшло. Потім розкотити в перепічку, викласти на середину начинку з двох рубаних варених яєць і 200 г натертого твердого сиру. Защипати тісто по краях і випікати в духовці.

Овочевий суп з сирними кульками

100 г голландського сиру натерти на дрібній терці, додати яйце, сіль, зелень, 50 г вершкового масла, 100 г борошна. Вимісити тісто і залишити на півгодини в холоді. Морквину натерти на терці, цибулину подрібнити, овочі злегка обсмажити. Потім залити бульйоном, додати один нарізаний болгарський перець і три картоплини. Варити 15 хвилин. З сирного тіста зробити маленькі кульки і додати в суп, варити ще 10 хвилин. Такий суп прекрасно підійде для схуднення.

А ось два рецепти десертів для дітей

Десерт з ягодами

100 г полуниці змішати з двома ложками цукру і прогріти. 150 мл вершків збити з ложкою цукру і 200 г сирного сиру. Готовий бісквіт нарізувати кубиками, викласти в келихи, згори полити полуничним сиропом, викласти ягоди і укрити шаром сирно-сирного крему.

Банановий чизкейк

300 г пісочного печива подрібнити в крихту, додати 100 г розтопленого вершкового масла. Масу вимісити і викласти у форму. Чотири стиглі банани збити блендером, додати склянку маскарпоне і ще раз збити. Змішати дві чайні ложки агар-агару, півстакана води і така ж кількість цукру, довести до кипіння. Потім змішати цю рідину з сирно-банановою сумішшю. Цю масу вилити у форму з пісочною основою. Залишити в холодильнику на півгодини, потім прикрасити фруктами і шоколадом.

Вибираючи сир, віддайте перевагу не занадто жирним сортам. Але в ідеалі вживати різні види і сорти цього продукту.

"



Надрукувати  

Схожі матеріали