Що таке ройбуш

Що таке ройбуш

Існує досить велика група напоїв, за традицією іменованих чаями. Незважаючи на цю назву до настою листя чайного чагарнику вони не мають ніякого відношення, оскільки готуються з інших рослин. До числа таких напоїв належить трохи солодкуватий ройбуш, який готують з листя чагарнику з тією ж назвою.

Ройбуш, або ройбос являє собою чагарник з сімейства бобових, тонкі гілки якого покриті м 'яким листям, що походять на голки. Батьківщиною цієї рослини є південь Африки. Народності, що населяють цей регіон, здавна готували з листя ройбуша ароматний тонізуючий напій. Від африканців про рослину дізналися європейські поселенці. Після того, як попит на екзотичний африканський чай помітно перевищив пропозицію, були зроблені спроби виростити ройбуш на іншому континенті. Однак зробити це не вдалося. У першій половині XX століття ройбуш почали вирощувати в промислових масштабах. Насіння цієї рослини висівають у ґрунт з лютого по березень. Влітку підрослі сіянці пересаджують на постійне місце, а півтора року потому з молодих кущів вже знімають перший урожай. Листя ройбуша збирають разом з тонкими гілками, після чого зв 'язки втечі ріжуть на дрібні шматочки. Вважається, що якісний чай з цього чагарнику повинен містити часточки листя і гілочок довжиною 3-4 міліметри і товщиною не більше міліметра. Для отримання зеленого ройбушу подрібнені втечі пропарюють, зупиняючи ферментацію. Напій, приготований з такої сировини, буде відрізнятися трав 'янистим смаком. Сировина, з якої можна буде отримати традиційний солодкуватий настій з деревно-горіховими відтінками запаху, мнуть, прискорюючи ферментацію, і сушать. Заварюють ройбуш гарячою водою трохи холодніше крутого окропу. Для приготування чашки напою беруть чайну ложку сухої суміші. Наполягають рідину протягом 4-5 хвилин. Ферментований різновид цього чаю можна заварювати 2-3 рази. Ройбуш п 'ють як у чистому вигляді, так і з додаванням молока, меду, цукру, апельсина або лимона. Солодкість цього напою пояснюється наявністю в ньому глюкози. Ройбуш містить дуже мало танінів, які надають в 'яжучий смак традиційному чаю, і позбавлений кофеїну. Настій з листя африканської рослини багатий залізом, кальцієм, калієм і магнієм.


Надрукувати  

Схожі матеріали