Що робити, якщо розсол у банку з помідорами помутнів

Що робити, якщо розсол у банку з помідорами помутнів

Консервування томатів - спосіб заготівлі овочів, що дозволяє зберегти плоди на тривалий час. Адже якщо дотримані всі правила маринування і засолки помідорів, то заготовки зберігаються по кілька місяців аж до відкриття банок.

Якщо перед консервуванням томати і зелень/трави були добре промиті, сіль і спеції бралися в необхідних пропорціях, а маринада вливалося в банку достатньо, то зі збереженням продукту проблем бути недостатньо. Однак при недотриманні рецептури або самовільній зміні пропорцій продуктів псування заготовок - часте явище. Помутніти розол і зіпсуватися томати в банках можуть і з багатьох інших причин.

Чому каламутніє розсол з помідорами і вибухають банки

  • Використовувалися неякісні томати. Для консервування слід брати овочі без пошкоджень і гнили, інакше з великою часткою ймовірності заготовки зіпсуються найближчим часом.
  • Використовувалися погано промиті помідори і трави.
  • Була відсутня належна стерилізація банок і кришок. Взагалі, для засолки будь-яких продуктів чистота і стерильність посуду - першорядний фактор, він найбільше впливає на збереження заготовок.
  • Закат банок було проведено неякісно. Справа в тому, що при негерметичному закритті банок в них потрапляє повітря, яке провокує розмноження бактерій.
  • Не дотримувалася рецептура консервування томатів, наприклад, продукти бралися в менших обсягах або зовсім виключалися.

Що робити, якщо здулися банки з помідорами і помутнів розсол

Перш ніж прибирати консервовані томати на зберігання на зиму, слід спочатку потримати заготовки на "" карантині "" в прохолодному місці днів 10. Якщо після закінчення цього часу розсол в банках залишився прозорим, а кришки не здулися, то в цьому випадку помідори можна прибирати в підвал або льох на "" зимівлю "". Якщо ж у якихось банках маринад став каламутним, то слід провести такі роботи:

  • томати витягти з банок і промити в сольовому розчині (столова ложка на літр води);
  • зробити новий розсол або прокип 'ятити старий протягом 5-7 хвилин (перше - краще);
  • банки ретельно промити, простерилізувати, після чого наповнити їх овочами і вимитими травами;
  • залити киплячий розсол в банки і закатати новими стерилізованими кришками.

Чи можна їсти помідори, якщо розсол помутнів, банка "вибухнула" "

Придатні томати з помутнілого розсолу в їжу чи ні залежить від часу знаходження овочів у банку, цілісності плодів. Якщо після закатки минуло не більше 10 днів, овочі не потріскалися, то їх можна їсти, варто лише попередньо промити плоди в чистій воді.


Надрукувати  

Схожі матеріали