Що приготувати з фаршу в духовці

Що приготувати з фаршу в духовці

Готувати з фаршу в духовці одне задоволення. Це простіше, ніж традиційні котлети, і залишає набагато більше простору для фантазії. Такі страви можна подати не тільки на звичайний стіл, а й запропонувати гостям на святковому застіллі в якості апетитного гарячого.

Вам знадобиться

  • Для рулета:
  • - 1 кг фаршу з яловичини;
  • - 20 перепелиних яєць;
  • - 250 г білого батона;
  • - 200 мл молока;
  • - 2 білка курячого яйця;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 морква;
  • - 2 дольки часнику;
  • - 20 г петрушки;
  • - 1/2 ст.л. чорного молотого перцю;
  • - сіль;
  • - олія;
  • Для гнізд;
  • - 700 г фаршу зі свинини;
  • - 300 г шампіньйонів;
  • - 2 ломтика білого батона;
  • - 100 мл молока;
  • - 1 куряче яйце;
  • - 1 цибулина;
  • - 100 г твердого сиру;
  • - 40 г вершкового масла;
  • - 3/4 ч. л. суміші перців;
  • - сіль;
  • Для шашличків:
  • - 600 г фаршу з яловичини;
  • - 1 куряче яйце;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 невеликих молодих кабачка;
  • - 2 дольки часнику;
  • - по 10 г кропу та петрушки;
  • - 30 г томатної пасти;
  • - по 1/2 ч. л. паприки та запашного молотого перцю;
  • - сіль.

Інструкція

1. Рулет из фарша с перепелиными яй Хорошо размочите хлеб в молоке и переложите в глубокую емкость с фаршем. Забийте окремо яєчні білки вінчиком і додайте туди ж. Ретельно вимішайте все і приберіть поки в холодильник.

2. Зваріть вкруту перепелині яйця, залийте крижаною водою на пару хвилин і очистіть від шкаралупок. Подрібніть петрушку, цибулю, моркву і часник. Розігріть трохи олії в сковороді, обсмажте овочі до м 'якості і остудіть.

3. Дістаньте фарш, змішайте з овочевим підсмаженням, приправте перцем і сіллю. Застеліть противник пергаментом і промажте його маслом за допомогою кулінарної пензля. Перекладіть на нього підготовлену масу і сформуйте з нього "полоно".

4. Втисніть туди перепелині яйця і розгладьте поверхню рулету. Змажте його рослинною олією, закрийте другим аркушем паперу і запікайте 35-40 хвилин при 200oC. За 15 хвилин до кінця готування видаліть верхній пергамент, щоб надати страві рум 'яності.

5. Гнізда з фаршаЗвільніть цибулину від лушпиння, тонко нашинкуйте і розділіть на дві рівні частини. Поріжте гриби соломкою. Розтопіть вершкове масло в сковороді або сотейнику і обсмажте шампіньйони з цибулею до готовності. Підсоліть їх і посипайте тріском перцю.

6. Вимочіть у молоці хліб, розімніть його руками і підмішайте у фарш разом із залишками цибулі, яйцем, а також сумішшю перців і сіллю до смаку. Наберіть жменю м 'ясної маси в долоню, скатайте у велику кульку, приплюсніть, покладіть на промаслений противень і зробіть поглиблення в середині. Повторіть дії для решти фаршу.


7. Розкладіть по "горнятках" грибну начинку, намагаючись розподіляти її порівну. Покрийте гнізда тертим сиром і поставте в розігріту до 180oC духовку на 40 хвилин.

8. Шашлички з фаршаПрокрутіть цибулю і часникові дільки через м 'ясорубку або порубите в блендері і втрутіть у фарш. Покладіть туди томатну пасту, різану зелень, влийте збите яйце, присипте сіль і спеції і гарненько перемішайте. Зріжте шкірку з кабачків, наріжте їх поперек на гуртки товщиною 1,5 див. присипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин, потім злийте рідину.

9. Змочіть дерев 'яні шампури у воді, нанижіть на них тефтельки з фаршу, перемежуючи їх овочами. Герметично загорніть шашлички в квадрати фольги і викладіть на противагу. Готуйте страву півгодини в духовці при 220oC.


Надрукувати  

Схожі матеріали