Що особливого в торті "Крокембуш"? "

Що особливого в торті "Крокембуш"? "

Скільки існує у світі тортів — не перечитати. І простенькі, домашні, що називається, "до чаю", і застільні на честь дня народження, і, звичайно ж, урочисті і помпезні для особливих випадків — на зразок весілля. І в усьому цьому різноманітті разюче виділяється один дивовижний торт — "Крокембуш".

Цей смачний десерт не схожий на торт в стандартному його уявленні: немає традиційних коржів, просочених і перемазанних кремом. Все тому, що крокембуш складається у прямому розумінні слова з іншого десерту — профитролей. Безліч мініатюрних, схожих на кульки, тістечок, заповнених легким, ніжним, солодким кремом, побудованих в конусоподібну вежу і прикрашених карамелевими нитками, зацукрованими кольорами або ж фруктами, — це і є святковий торт "Крокембуш".


Автор, що подарував світу крокембуш

"Хорошого багато не буває", — подумали любителі профитролей і спорудили з них торт. Такий, цілком можливо, і була історія народження цього карколомного по красі французького десерту. Але є ще декілька романтичніших і цікавіших версій-легенд походження цього блюда.

По одній з них, деякий французький кухар-кондитер, побувавши на великосвітській весільній урочистості, був здивований недбалим, зневажливим відношенням до традицій: гостям замість красиво прикрашеного весільного пирога була подана просто гора тістечок-пиріжків.

Уражене почуття прекрасного змусило цього кондитера спробувати хоч якось виправити ситуацію: він збудував тістечка у вигляді пірамідки, скріпивши їх карамеллю і прикрасивши карамелевими ж нитками. А потім вже на своїй кухні після численних спроб він удосконалив свою задумку, створивши той самий крокембуш.

Мультимедійна кондитерська зірка

Своєю небувалою популярністю останніми роками цей своєрідний торт зобов'язаний одному досить відомому британському шеф-кухареві — Гордону Рамзи. Останній "засвітив" цей десерт у своєму телешоу, розкривши секрети приготування ідеальної основи для нього — ніжних, повітряних профитролей. Услід за Гордоном Рамзи, цим вимогливим кулінарним наставником, багато шеф-кухаря саме крокембуш використовують як перевірку кулінарної майстерності кухарів.

Повертаючись до теми медийности кулінарних блюд, хочеться відмітити, що крокембуш, завдяки своїй нестандартності і фотогенічності, нерідко мелькає на телевізійних екранах. Причому як в кулінарних телепередачах, так і в художніх фільмах. Ті, хто дивився серіал "Відчайдушні домогосподарки", абсолютно точно згадають сцену, в якій одна з головних героїнь(знаменита своїми "кулінарними подвигами") готувала цей торт.

Родзинка весільної урочистості

Крокембуш не можна віднести до буденних десертів, його шматочок не замовиш на десерт в ресторані. Точніше буде цей витвір кондитерського мистецтва назвати блюдом для урочистих заходів. Нерідко такі торти прикрашають великосвітські заходи, звані вечори, різдвяні і новорічні столи. Ну і звичайно, ідеальним "навколишнім оточенням" для такого десерту, як крокембуш, буде весілля.

До речі, у Франції з давніх часів існує традиція подавати на цьому чудовому святі саме торт "Крокембуш", який після урочистого внесення в зал розділяється на складові частини(по суті, тістечка профитроли) і роздається гостям.

Але зараз не лише на французьких весіллях можна зустріти такий варіант солодкого пригощання. Величний і в той же час ніжний, надзвичайно красивий і при цьому незвичайний — ось за що запав в душу крокембуш багатьом нареченим зі всього світу.



Надрукувати