Що можна приготувати до новорічного столу?

Що можна приготувати до новорічного столу?

Не за горами коханий усіма свято — зустріч Нового року. Це обіцяє немало приємних хвилин. З особливим настроєм і ретельністю наводиться лад у будинку, готується місце для ялинки, яка вже чекає своєї години бути нарядженою гірляндами і іграшками захоплено очікуючими цього урочистого моменту дітьми. Вибираються подарунки.

І далеко не останнє місце при підготовці до святкування Нового року серед безлічі іншого приємного клопоту займає приготування чого-небудь смачненького до святкового столу. До речі, новорічний стіл, за яким збереться ваша сім'я, — це стіл особливий. Його призначення — створити, посилити і продовжити атмосферу улюбленого свята, тому по такому випадку посуд можна вибрати кращу, яка є у будинку, а стіл накрити самою нарядною скатертиною. І серветки мають бути підібрані в тон скатертини.


Продумайте, чим можна доповнити блюда, 3 − 4 види соусів і підливши запропонуєте окремо, в соусниках. І не забудьте про спеції і приправи: гірчиці, хріні, солі. На початку застілля краще подати бутерброди, салати, холодні закуски. Вони повинно вистачити до півночі. І взагалі не треба прагнути відразу ж і неодмінно нагодувати усіх досхочу, пам'ятаєте: свято попереду. Після зустрічі Нового року добре змінити посуд і прилади і подати гаряче блюдо. А потім і солодкий стіл.

Хочу запропонувати в якості можливих декілька блюд до новорічного столу.

Серед новорічних салатів популярністю в нашій сім'ї користується салат з моркви.

Натерти на середню терку півкілограма моркви, розім'яти в ступці 200 г ядер волоських горіхів, пропустити через чеснокодавилку 5 часточок часнику, розім'яти 150 г вершкового масла. Все змішати, додати 2 столових ложки цукру, 200 г майонезу. Викласти на блюдо. Згори прикрасити зеленню петрушки або кропу.

Добре впишеться у святкове застілля і новорічний рецепт паштету з квасолі.

  • На склянку замоченої в холодній воді впродовж 6 годин квасолі береться голівка лука, дві столові ложки рослинної олії.

Квасолю я відварюю у воді, в якій вона набрякала, до готовності, періодично підливаючи по столовій ложці холодної води для прискорення варіння, а потім підсмажую в сковороді до рум'яного кольору, злив заздалегідь бульйон. Готову квасолю пропускаю через м'ясорубку, додаю дрібно порубаний лук, сіль, перець, сметану. Потім розтоплюю до м'якості олію або маргарин(кількість за смаком), виливаю в паштет і збиваю ложкою до пишноти. Перед поданням на стіл прикрашаю зеленню або соліннями.

В якості гарячого новорічного блюда можна приготувати гусака з яблуками.

  • На одного великого гусака знадобиться склянка сметани, сіль, чорний мелений перець, трохи насіння кинзи.

Антонівку очистити від шкірки, розрізати на часточки, вийнявши насінну коробочку. Гусака обскубти, випатрати, обпалити над вогнем, натерти зовні і зсередини сіллю, перцем, посипати розтертим в порошок насінням киндзи. Яблука укласти всередину і зашити птаха світлою сировою ниткою. Згори акуратно і рівномірно обмазати сметаною.


Краще всього укласти гусака в духовку, наливши на деко трохи води, годинника в дев'ять вечора, тоді блюдо можна подати вчасно. Захололий і знову підігрітий гусак втрачає смакові якості. Перед поданням на стіл залишається вийняти з духовки готового рум'яного гусака, злити зайвий жир в окремий посуд, видалити нитки, вийняти з нього яблука. Птаха розрізати на порційні шматки(краще це робити садовими ножицями, щоб не створювати незручності гостям), викласти на блюдо.

Гарніром можуть бути красиво укладені кислі огірочки, вийняті з гусака яблука і картопля по-кишиневски.

500 грамів картоплі начистити, нарізувати тонкими скибочками і укласти в гусятницу або в чавунець. Збити два сирі яйця, 0,5 склянки сметани і 0,5 склянки молока, додати 3 − 4 ложки тертого сиру, мелений чорний перець, сіль. Залити цією сумішшю картоплю і запекти в духовці. Це буде гідне доповнення до гусака.

Не забудемо і про новорічні десерти, наприклад, яблука в тісті.

Для цього приготуйте 400 г борошна, 30 г рослинної олії, 25 г цукру, половину чайної ложечки сухих дріжджів, солі за смаком 250 г теплої води і замісите м'яке тісто. Збийте 2 білки і 100 г цукру, влийте в тісто і перемішайте.

Яблука очистьте від шкірки і серцевини, наріжте кільцями не товщі 1 см Потім занурюйте їх в тісто і смажте в олії до рум'яної кірочки. Готові колечка складайте на блюдо і посипайте цукровою пудрою.

Звичайно ж, це не виключає і інших солодощів, особливо мороженого. Приємного вам свята!


Надрукувати