Щи по-монастирськи

Щи по-монастирськи

Щі - споконвічно російська страва, яка з 'являлася на столі в кожній сільській родині, а любов до цього кушанню народ відобразив у багатьох прислів' ях і приказках фольклору. Досі щі дуже популярні і часто готуються сучасними господарками.

Вам знадобиться

  • - піввілка білокачанної капусти
  • - 30 г будь-яких сушених грибів
  • - 4 картоплини
  • - півсклянки перловки
  • - по 2 моркви і цибулини
  • - 50 г вершкового масла
  • - 100 г сметани
  • - зелень, сіль, лавровий лист, перець

Інструкція

1. Попередньо в окремих мисках замочіть в теплій воді перлову крупу і гриби, перловку - на годину-півтори, гриби - на 3-4 години. Злійте воду від грибів, ретельно промийте їх, покладіть в каструлю і відваріть.

2. По завершенню варіння витягніть їх з бульйону (бульйон залиште), дрібно нашинкуйте і покладіть назад. Моркву і цибулю очистіть, вимийте і подрібніть. У вершковому маслі спасеруйте овочі до м 'якості, додайте до них склянку води і протушіть ще 10 хвилин.

3. Далі до грибів додайте овочі. Картопля почистіть і нарубите кубиками, капусту крупно нашинкуйте. Перловку відваріть 30 хвилин і промийте проточною водою. Поставте каструлю на плиту, помістіть в неї картоплю, білокачанну капусту і відварену перлову крупу і варите до м 'якості картоплі.


Надрукувати  

Схожі матеріали