Салат "" Цезар "": варіації на тему

Салат "" Цезар "": варіації на тему

Один з найпопулярніших салатів - салат "Цезар" - володіє тонким своєрідним смаком і поєднує в собі корисні і красиві інгредієнти. Існує кілька варіантів цієї знаменитої страви.

Класика: салат "Цезар"

Легенда говорить, що одного разу у кухаря Цезаря Кардіні закінчилися всі основні продукти саме тоді, коли в ресторан, де він працював, нагрянула велика і галаслива компанія кіношників з Голлівуду. І тоді талановитий кухар спорудив салат з того, що буквально було під рукою, а саме:

- салат ромен - 400 г;

- олія оливкова - 50 г; - яйце куряче - 1 шт.; - лимон - 1 шт.; - соус вустерський - кілька крапель; - пармезан тертий - 2 ст.л.;

Щоб приготувати класичний варіант "Цезаря", акуратно промийте листя салату, обсушіть паперовим рушником і поставте в холодильник. Щоб зробити часникові крутони (сухарики), візьміть білий хліб (багет), наріжте невеликими кубиками і сушіть в духовці при температурі 180оС протягом 10 хв. Не забудьте пару разів перемішати крутони в духовці. Потім очистіть часник, розчавіть і розітріть з сіллю. Помістіть часник у сковорідку, додайте столову ложку оливкової олії і прогріть на невеликому вогні, потім додайте в сковороду сухарі і пару хвилин потримайте на вогні. Сире куряче яйце розколіть з тупого кінця і одну хвилину тримайте в трохи киплячій воді. Салатну миску натріть часником для аромату і викладіть на неї зелень, потім трохи збризніть оливковою олією і все переміщуйте. Додайте приправи і сік одного лимона і пару разів капніть вустерським соусом. Знову все перемішайте, потім розбийте яйце і вилийте вміст на салат, перемішайте, засипте салат тертим сиром і додайте часникові крутони.

Варіація: салат "Цезар" з куркою

Сьогодні салат "Цезар" рідко готують з використанням класичного рецепта: незважаючи на відмінний смак, багато хто воліє додавати в цю страву м 'ясо або навіть морепродукти. Мабуть, найпопулярніший і найвідоміший вид салату "Цезар" - з куркою. В ідеалі заправлятися такий салат повинен соусом "Цезар", однак більшість воліє в домашніх умовах використовувати майонез.- філе куряче - 200 г; - листя салату латук - 20 шт.; - помідори черрі - 5 шт.; - хліб білий - 200 г; - сир твердий - 50 г; - часник - 2 шт.; - олія рослинна - 200 г; Листя салату замочіть в холодній воді на одну годину, щоб вони стали хрусткими і свіжими. З білого хліба зробіть крутони, засушивши шматочки багету в духовці. У глибоку сковорідку налийте масла, обсмажте очищений і подрібнений часник, потім додайте крутони. Щоб вони не були жирними, після обсмаження покладіть їх на паперову серветку. Куряче філе можете відварити або обсмажити до готовності на олії і нарізати тонкими платівками. У миску для салату помістіть розірване руками листя салату латук. Натріть на терці твердий сир, помідори черрі розріжте навпіл або на чотири частини. Всі інгредієнти салату змішуються в мисці і відразу ж подаються до столу. Майонез краще подавати окремо, щоб кожен міг заправити салат до смаку.

Варіація: салат "Цезар" з креветками

Любителі морепродуктів віддають перевагу салату "Цезар" з креветками. Список інгредієнтів той же, що попередній, однак м 'ясо курки замінюється креветками до смаку. При приготуванні салату креветки розморозьте і обсмажте на вершковому маслі з часником. При заправці салату обов 'язково використовуйте сік половинки лимона - це додасть благородство аромату креветок. Існує також салат "Цезар" з вареними креветками, з перепелиними яйцями, з копченою куркою... Варіантів безліч - на будь-який смак.



Надрукувати  

Схожі матеріали