Салат Цезар: варіанти приготування

Салат Цезар: варіанти приготування

Відомий салат "Цезар" названий на ім 'я його автора, італійця Цезаря Кордіні. За легендою, Цезарю знадобилося спорудити якусь страву з того, що опинилося в коморі. Із завданням італієць впорався настільки блискуче, що салат залишається популярний протягом декількох десятиліть. З часів його виникнення придумано безліч варіантів страви. Ось кілька з них.

У класичному, початковому варіанті салат був приготований так. Кулінар-винахідник натер часником миску, призначену для приготування салату, поклав туди салатне листя, додав оливкову олію. У киплячу воду опустив на одну хвилину курячі яйця, потім розбив їх в ту ж миску. Туди ж були додані трохи обсмажені грінки, трави, лимонний сік і тертий сир. Сучасні домогосподарки готують такий салат у різних варіантах.

Для приготування "Цезаря" з тофу візьміть 8 зубиків часнику, філе анчоуса - 2 штуки, 2 маслини без кісточок, 450 г м 'якого тофу, пару лимонів, склянку оливкової олії і трохи листового салату. Часник трохи обсмажте. Маслини, гірчицю, анчоуси і часник змішайте в блендері до стану пюре. Покладіть все в одну миску. Додайте тофу, туди ж видавіть лимони. У пюровану суміш додайте оливкову олію під час постійного перемішування. Додайте перець, сіль до смаку. Викладіть на пласку тарілку листя салату і полийте отриманою сумішшю. Зверху можна посипати трохи гренок.

Не менш цікавий рецепт "Цезаря" з редисом і креветками. Відваріть 100 г креветок, підготуйте 5 редисок, листовий салат, трохи житніх сухариків, авокадо. Не зайвим буде додати в страву трохи сиру - наприклад, 50 г моцарели, фети. Для заправки візьміть гірчицю на кінчику ножа, чайну ложку бальзамічного оцту, стільки ж рослинного масла, тріску тімьяна.

Розпечіть сковороду і налийте на неї масло. Обжаріть на ній сухарики і тем 'ян. Крупними кубиками наріжте редис і сир. Нарвіть на клаптики листя салату, покладіть в салатницю. Зверху влаштуйте креветки, сир і редис, посипте сухариками. Для соусу розімніть виделкою авокадо і збийте з гірчицею, рослинним маслом і оцтом до однорідного стану. Заправте отриманою сумішшю салат.


Надрукувати  

Схожі матеріали