Ці рулетики обрадують вас і ваших гостей своїм смаком і зовнішнім виглядом. Готуються вони досить просто і забирають не так багато часу, як може здатися на перший погляд.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- - 4 стейки з телятини (по 200 г);
- - 100 г пармезану;
- - половина баклажана;
- - 1 цукині;
- - 1 жовтий солодкий перець;
- - 1 ріпчаста цибулина;
- - 1 помідор;
- - 5 ст. л. білого сухого вина;
- - 1 ст. л. винного оцту;
- - 2 ст. л. оливкової олії;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1 гілочка розмарину;
- - 1 гілочка тимьяна;
- - цукор і сіль до смаку.
Інструкція
1. Баклажан вимийте, очистіть, наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім злийте сік.
2. Цукіні і перець очистіть і вимийте. Цибулю очистіть. Помідор бланшуйте в окропі, а потім видаліть з нього шкірку та насіння.
3. Наріжте овочі кубиками 1х1 см і обсмажте в сковороді з оливковою олією 10 хвилин, перешкоджаючи. Додайте до овочів оцет та вино. Зелень промийте, порубите і разом з часником додайте в рататуй. Готуйте овочі на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.
4. Розігріть духовку до 190 ° C. М 'ясо промийте, оберніть харчовою плівкою і злегка відбийте. Видаліть плівку, посоліть стейки.
5. Дрібно натертий пармезан змішайте з рататуєм, приправте сіллю і цукром. Розподіліть масу поверх стейків і згорніть рулети.
6. Щільно загорніть рулети в фольгу і запікайте їх в духовці 20 хвилин.