Рулети з телятини з рататуєм

Рулети з телятини з рататуєм

Ці рулетики обрадують вас і ваших гостей своїм смаком і зовнішнім виглядом. Готуються вони досить просто і забирають не так багато часу, як може здатися на перший погляд.

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • - 4 стейки з телятини (по 200 г);
  • - 100 г пармезану;
  • - половина баклажана;
  • - 1 цукині;
  • - 1 жовтий солодкий перець;
  • - 1 ріпчаста цибулина;
  • - 1 помідор;
  • - 5 ст. л. білого сухого вина;
  • - 1 ст. л. винного оцту;
  • - 2 ст. л. оливкової олії;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 1 гілочка розмарину;
  • - 1 гілочка тимьяна;
  • - цукор і сіль до смаку.

Інструкція

1. Баклажан вимийте, очистіть, наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім злийте сік.

2. Цукіні і перець очистіть і вимийте. Цибулю очистіть. Помідор бланшуйте в окропі, а потім видаліть з нього шкірку та насіння.

3. Наріжте овочі кубиками 1х1 см і обсмажте в сковороді з оливковою олією 10 хвилин, перешкоджаючи. Додайте до овочів оцет та вино. Зелень промийте, порубите і разом з часником додайте в рататуй. Готуйте овочі на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин.

4. Розігріть духовку до 190 ° C. М 'ясо промийте, оберніть харчовою плівкою і злегка відбийте. Видаліть плівку, посоліть стейки.

5. Дрібно натертий пармезан змішайте з рататуєм, приправте сіллю і цукром. Розподіліть масу поверх стейків і згорніть рулети.

6. Щільно загорніть рулети в фольгу і запікайте їх в духовці 20 хвилин.



Надрукувати  

Схожі матеріали