Рулет з телятини

Рулет з телятини

Приголомшливо смачна страва. Підійде для початківців господарок.

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • - 700-800г телятини;
  • - 200г твердого сиру;
  • - 200г бринзи;
  • - 50-100г буженини;
  • - 2 солодких болгарських перці;
  • - 2 свіжих огірки;
  • - 2 грейпфрути;
  • - 100г цибулі-порея;
  • - 100г топленого сала;
  • - 100г червоного вина;
  • - 300г м 'ясного бульйону;
  • - 2-3 зубчики часнику;
  • - сіль, перець чорний мелений, каррі, чилі.

Інструкція

1. Болгарський перець і цибуля-порей обдати окропом, зрізати шкірку і дрібно нарізати. Бланширувати в топленому салі до золотистої корочки.

2. Грейпфрут вимити, очистити від шкірки, кісточок і дрібно нарізати. Додати до овочів.

3. Телятину нарізати вздовж пластами товщиною 4-5 см. Викласти всі шматочки на кухонну дощечку і відбити, поки не вийде єдиний шар м 'яса. Додати приправи.

4. Бринзу перетерти через сито або скористатися блендером. Змастити отриманою масою м 'ясний корж. Зверху на бринзу покласти буженину і обсмажену суміш з перцю, цибулі-порея і грейпфрута.

5. Потім акуратно згорнути все в рулет і зафіксувати його кухонною ниткою. Рулет викласти в глибоку сковороду і обсмажувати в топленому салі. Влити вино і бульйон, додати дрібно нарізаний часник. Довести до кипіння і гасити під кришкою на слабкому вогні 45-50 хвилин. Після викласти рулет на страву і подати на стіл.


Надрукувати  

Схожі матеріали