Рулет з качки з чорносливом

Рулет з качки з чорносливом

На святковому столі, під час будь-якого торжества, буде дуже виграшно і красиво виглядати рулет з качки. Це досить незвичний спосіб подачі птиці, але готувати такий рулет зовсім не важко і сам процес не займає багато часу.

Вам знадобиться

  • - одна середня качка;
  • - 100 г мигдалю;
  • - сіль;
  • - 150 г чорнослива;
  • - перець.

Інструкція

1. Зрізати зайву шкіру і зробити поздовжній розріз посередині качиною грудки. Акуратно, слідуючи ножем за анатомією і роблячи надрізи якомога ближче до кістки, зрізати зі скелета качки все м 'ясо разом зі шкірою. Скелет прибрати в бік, його можна зберегти для приготування бульйону або соусу.

2. Зрізати зайвий жир. Акуратно вирізати кісточки з ніг і з крил. Розпластати філе качки, зробивши акуратний паралельний надріз і загорнувши філе туди, де раніше знаходився качиний хребет.

3. Нарубати ножем мигдальні горіхи в дрібну крихту. Викласти на качину тушку чорнослив, посипати горіхами, посолити і поперчити. Загорнути тушку рулетом і перев 'язати жаропрочною ниткою не дуже туго.

4. Рулет відправити в духовку, розігріту до 180 °. Час приготування становить 35-40 хвилин. Перед подачею на стіл видалити нитку і порізати на рівні ломтики. Викласти на тарілку, прикрашену зеленню. Подавати рулет з качки з чорносливом можна як у гарячому, так і холодному вигляді.


Надрукувати  

Схожі матеріали