Рулет м 'ясний до святкового застілля

Рулет м 'ясний до святкового застілля

Рулет виходить ароматний, соковитий, апетитний і красивий на вигляд - підійде до будь-яких святкових посиденьок за столом і не залишить нікого байдужим.

Вам знадобиться

  • - Філе яловичини - 1 кг;
  • - Сир твердих сортів - 200 г;
  • - Червоне вино (будь-яке) - 100 г;
  • - Клубень лука - 1 шт.;
  • - Томатний сік - 400 мл;
  • - Часник - 2 зубки;
  • - Яйця - 2 шт.;
  • - Сухарі подрібнені з білого хліба - 45 г;
  • - Приправи і сухі трави: базилік, петрушка, сіль, орегано, перець (за ч. ложки кожного).

Інструкція

1. Цибулю почистити, нарізати тонко півкільцями, часник почистити і пропустити через часник.

2. Змішати в глибокій мисці базилік, орегано, петрушку, подрібнений часник, сіль, сухарі. Вбити туди обидва сирих яйця, знову перемішати. Додати сир, натертий на великій терці, кинути туди ж і ще раз перемішати до однорідного складу.

3. Шматок яловичини вимити, покласти на дошку, відрізати краєшок м 'яса, щоб вийшов рівний прямокутний зріз, а потім розрізати шматок уздовж, паралельно волокнам, але не до кінця - щоб у підсумку вийшов довгий шматок. По всій поверхні його треба поперчити і підсолити, викласти начинку однаковим шаром по поверхні м 'яса, відступивши тільки з одного краю 2 см.

4. Говяжью заготовку свернуть в рулет, делая это, следует следить, чтобы начинка не выпадала и не смещалась. Рулет перев 'язати безбарвною ниткою.

5. У сковороду викласти рівномірно цибулю, зверху - рулет, швом вниз, вилити туди ж вино і сік томатний, накрити фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати рулет 2 години, за 20 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб підруменівся.

6. Подавати рулет можна як цілим, так і попередньо нарізаним на шматочки (головне - не забути, перед подачею зняти нитку).



Надрукувати  

Схожі матеріали