Людина, яка бажає схуднути, може перепробувати не одну дієту, перш ніж знайде той режим харчування, який дозволить саме їй успішно скинути зайву вагу і не втратити при цьому задоволення від життя. Одна з популярних останнім часом систем - принцип роздільного харчування.
Наукове обґрунтування системи роздільного харчування
Родоначальником системи роздільного харчування вважається натуропат Герберт Шелтон. Ґрунтуючись на працях Павлова, він дійшов висновку, що при надходженні в шлунок їжі тільки одного виду ферменти працюють активніше. Якщо ж ви вживаєте якусь складну страву, одні продукти переваряться відразу, а інші будуть терпляче чекати своєї черги, що призведе до бродіння і гниття.
Підтвердження цієї теорії можна знайти ще в записках лікарів Стародавньої Греції та Риму, які складали переліки найбільш вдалих поєднань продуктів. Їхні рекомендації збігаються з теорією роздільного харчування.
Сучасні ж вчені критикують дану концепцію. Вся їжа, що надійшла в шлунок, перетравлюється одночасно, не дотримуючись ніякої черговості. З ними згодні і фахівці-дієтологи.
У деяких випадках організм дійсно буває нездатний перетравити одночасно два продукти. Однак це є патологією і вимагає лікарського втручання, а не використання дієти.
Чи допомагає роздільне харчування схуднути
Можливо, частина тверджень Шелтона і була помилковою, проте не варто відразу ж відмовлятися від принципу роздільного харчування - в ньому є і свої плюси. Наприклад, ця схема пропонує дробове прийняття їжі, що досить позитивно позначається на фігурі. Роздільне харчування не передбачає великої кількості яств на столі - ласувати смаженою картоплею з куркою не можна. А це означає, що переїсти стає набагато складніше. Та й м 'ясо з овочами, і рис з бобовими організму засвоїти дійсно простіше, ніж велика кількість важкої їжі. Якщо ви будете дотримуватися рекомендованого меню, схуднення не змусить себе довго чекати - за місяць можна позбутися 4-6 кілограмів, не надто обмежуючи себе і не терзаючись почуттям голоду.
Суть роздільного харчування
Система роздільного харчування пропонує перелік продуктів та їх поєднань, рекомендованих до вживання. Основна заборона - не можна одночасно вживати білки і вуглеводи. М 'ясо, рибу і птицю дієта пропонує поєднувати з зеленими овочами, які не містять в собі крохмалю. З цими ж овочами слід вживати бобові - чечевицю, квасолю, боби, горох. Крохмалисті овочі - картопля, батат, ріпа, редис і брюква не можна поєднувати з м 'ясними продуктами. Краще вживати їх як самостійну страву, або разом з тими ж зеленими овочами. Фрукти слід їсти самі по собі, причому робити це бажано за 15-20 хвилин до основного прийняття їжі. Молоко - ще один продукт, який не любить "сусідів". Пити його краще на голодний шлунок, а до їжі можна приступати лише через півгодини. Гриби ж були віднесені Шелтоном до нейтральної групи, що дозволяє вживати їх з будь-яким приглянутим вам продуктом. Підшукуючи рецепти, віддавайте перевагу вареним стравам, їжі, приготованій у пароварці або на грилі. Вона надасть найбільшу користь для організму.