Роли з яловичини з овочами

Роли з яловичини з овочами

Якщо ви любите роли і хочеться урізноманітнити меню, спробуйте приготувати роли з яловичини з овочами. Вони виходять дуже смачними і ситними.

Вам знадобиться

  • - 10 шматочків яловичини, тонко нарізаних
  • - 2 ст.л. соусу Вустершир
  • - сіль і перець до смаку
  • - 2 ст.л. оливкової олії
  • - спеції для м 'яса
  • Для начинки:
  • - 1 морква
  • - половина кабачка
  • - 2 зубчики часнику
  • - пучок зеленої цибулі
  • - 1 солодкий перець
  • - 1 ч. л. італійської приправи
  • Для бальзамічної глазурі:
  • - чверть чашки яловичого бульйону
  • - 1 ст.л. дрібно нарізаного цибулі-шалота
  • - чверть бальзамічного оцту
  • - 1 ч.л. вершкового масла
  • - 1 ст.л. коричневого цукру.

Інструкція

1. М 'ясо наріжте на тонкі смужки і злегка відбийте.

2. Потім ці смужки добре приправте перцем, сіллю і вустерським соусом і залиште їх у маринаді на 1-2 години.

3. Поки м 'ясо маринується, підготуйте начинку. Для цього наріжте всі інгредієнти тоненькою соломкою, а часник - платівками.

4. Для приготування соусу розтопіть масло вершкове в середній сковороді на помірному вогні.

5. Додайте туди дрібно нарізану цибулю-шалот і гасіть 2-4 хвилини, поки цибуля не стане напівпрозорою.

6. Додайте бальзамічний оцт, яловичий бульйон і коричневий цукор, все перемішайте.


7. Доведіть соус до кипіння і уваріть майже до цього об 'єму, соус по консистенції повинен бути схожий на сироп, потім зніміть сковороду з вогню і вилийте вміст в чашку.

8. У ту ж сковороду додайте оливкову олію і перемішайте часник, потім трохи підсмажте до легкого аромату.

9. Потім збільште температуру і додайте моркву, кабачок і солодкий перець. Оскаржуйте овочі 3-4 хвилини, потім посипте їх італійською приправою, сіллю і викладіть у чашку.

10. Щоб зібрати роли, візьміть маринованою смужку і покласти її вгору короткою стороною, зверху викладіть частину начинки, згорніть рулетом і закріпите посередині зубочисткою.

11. Розігріть на великому вогні сковороду, додайте в неї масло.

12. Положите роллы швом вниз и жарьте несколько минут с каждой стороны до румяной корочки, когда перевернете, смажьте ее приготовленным соусом с обеих сторон.

13. В кінці видаліть зубочистки і полийте роли приготовленим бальзамічним соусом.


Надрукувати  

Схожі матеріали