Риба в тесті філо

Риба в тесті філо

З риби виходять дуже смачні страви. Особливо зараз вони актуальні, оскільки йде маслений тиждень. Пропоную вашій увазі такий незвичайний, але дуже смачний рецепт - риба в тесті філо.

Вам знадобиться

  • - тісто філо - 12 аркушів;
  • - філе сьомги - 500 г;
  • - вершкове масло - 120 г;
  • - фенхель - одна невелика головка;
  • - часник - 1 зубчик;
  • - петрушка - 1 пучок;
  • - цедра половини лимона;
  • - морська сіль;
  • - мелений чорний перець;
  • - топлена олія.

Інструкція

1. Спочатку розбираємося з фенхелем. Його потрібно очистити і гарненько помити, після чого тонко нарізати. У сковороду кладемо столову ложку топленого масла і обсмажуємо на ній фенхель на середньому вогні, при цьому постійно перешкоджаючи. Так потрібно робити до тих пір, поки він не стане м 'яким, тобто приблизно 7-10 хвилин. Потім знімаємо його зі сковороди і остужаємо.

2. Тепер приступаємо до сьомги. Її потрібно нарізати на 12 порцій, тобто на 12 шматків, потім поперчити і посипати цедрою лимона, яку, як правило, слід попередньо подрібнити. Збризкуємо форму для випікання і кладемо на неї змащений топленою олією пергамент.

3. Що стосується вершкового масла, то його слід розм 'якшити при кімнатній температурі. Потім дрібно нарізаємо петрушку і часник і додаємо в олію. Все це солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

4. Потім беремо 5 ложок топленого масла і розтоплюємо його. Їм ми будемо змащувати тісто філо. Для цього візьміть кулінарний пензель і приступайте до справи. Як тільки ви промажете перший аркуш, то відразу покладіть на нього другий і теж змажте. Так проробляємо ще з двома аркушами тесту. Тільки запам 'ятайте, що самий верхній чіпати не потрібно. У підсумку у вас вийде, так би мовити, шар, який потрібно розрізати на 4 прямокутники.

5. На отримані прямокутники слід покласти чайну ложку вершкового масла, змішаного з петрушкою і часником. Потім викладаємо фенхель і тільки після цього шматочок сьомги. Все це загортаємо і відправляємо у форму для випікання швом вниз, ну, а верх необхідно змастити топленою олією. Все це виконати і з іншими шматочками риби.

6. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди нашу рибу в тесті філо на 15 хвилин, тобто поки не зарум 'яниться. Приємного апетиту! Удачі!



Надрукувати  

Схожі матеріали