Рецепти приготування шашлика: як приготувати шашлик з баранини

Рецепти приготування шашлика: як приготувати шашлик з баранини

Як не крути, а шашлик - страва кавказька. І готують його на Кавказі найчастіше з баранини. Страва з молодого барашка вийде ароматною і соковитою, так що маринад для цього виду м 'яса буде без заморочок, тільки для того, щоб акцентувати смак баранини.

Вам знадобиться

  • - м "якоть баранини 2000 кілограма
  • - цибулю 1 кілограм
  • - сік лимона 50 мл
  • - соняшникова олія 50 мл
  • - сіль, перець мелений

Інструкція

1. М 'ясо зрізається з кістки, весь жир і жили видаляються повністю. М 'ясо нарізається маленькими шматочками приблизно 7 сантиметрів і вкладається в каструлю.

2. Цибулю очистити і нарізати. Велика частина цибулі нарізається кубиками для соковитого маринаду, а інша частина нарізається кільцями для смаження з шашликом.

3. Для приготування маринада змішується лимонний сік з соняшниковою олією. Все ретельно перемішується до утворення однорідного стану. Все додається в м 'ясо, куди також додаються попередньо нарізана цибуля і мелений перець.

4. Все перемішується, накривається кришкою і залишається при кімнатній температурі на 2 -3 години. Для того щоб маринад розподілився рівномірно, через кожні півгодини потрібно все перемішувати.

5. Вугілля на мангалі доводяться до стану злегка "" сивих "", а в цей час підготовлене м 'ясо нанизується на шампури. Після нанизування складається над вугіллям.

6. Смажити шашлик необхідно, не відволікаючись на інші справи, щоб він не підгорів. Для цього його потрібно постійно перевертати. Необхідно також підтримувати рівномірний жар і стежити за тим, щоб не спалахував вогонь. Готове м 'ясо має стати рум' яним, а всередині залишатися соковитим.



Надрукувати  

Схожі матеріали