Рецепт шашлика з яловичини в цитрусовому маринаді

Рецепт шашлика з яловичини в цитрусовому маринаді

Маринад для цього шашлика містить чудове поєднання цитрусового соку, білого вина і свіжого тім 'яна. Приготований зі шматочками болгарського солодкого перцю, квадратиками червоного лука і пружними соковитими томатами-черрі, такий шашлик стане "цвяхом" сезону.

Вам знадобиться

  • - 2 столові ложки оливкової олії;
  • - Унаслідок склянки білого сухого вина;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - 1 соковитий грейпфрут;
  • - 1 столова ложка листя свіжого тем 'яна;
  • - Голки червоної цибулі;
  • - 1 фунт яловичого філе;
  • - 2 болгарських жовтих перця;
  • - 400 грам томатів-черрі.

Інструкція

шашликаз яловичини1. Рецепт комусь здасться не найвдалішою ідеєю, адже традиційно шашлики смажать зі свинини або баранини. Але варто підібрати правильний отруб і спробувати такий шашлик хоч раз, як всі сумніви відпадуть. М 'ясо на шашлик повинно бути не тільки свіжим, але і з прожилками жиру. Найкраще підходять оковалок або внутрішня частина стегна.

2. Приготуйте маринад для шашлика. У мисці змішайте оливкову олію, сухе вино, ошкурений і подрібнений часник, сік, вичавлений з грейпфрута, і листочки тім 'яна. Трохи забийте маринад виделкою. М 'ясо наріжте шматочками зі стороною в 2,5-3 сантиметри. Викладіть яловичину в миску і залийте половиною маринада, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий з усіх боків. Вдалою ідеєю є маринування шашлика в щільних поліетиленових зіп-пакетах для зберігання продуктів. Такий пакет можна добре струсити, домігшись ідеального покриття. Поставте м 'ясо і марінад у холодильник. Маринуйте яловичину протягом 1 години.

3. Дерев 'яні шампури заздалегідь замочіть у воді. Приготуйте мангал або гриль. Дістаньте шашлик з маринада і нанижіть на шампури, чергуючи з шматочками цибулі, перцю і томатами-черрі. Викладіть шашлик на гриль або мангал, за допомогою силіконової пензлика змажте маринадом, переверніть. Смажте шашлик близько 10 хвилин з одного боку, змажте маринадом і переверніть. Подавайте з салатом і різними соусами. Насолоджуйтеся ароматним м 'ясом, соковитими помідорами, хрусткою цибулею і солодким перцем.


Надрукувати  

Схожі матеріали