Пудінг по-французьки з цвітної капусти

Пудінг по-французьки з цвітної капусти

Готують пудинг на водяній лазні. Основними інгредієнтами є яєця, молоко і борошно. На стіл пудинг подається в охолодженому вигляді. Ця страва дуже корисна і ситна. Тому рекомендую приготувати пудинг французькою в домашніх умовах і здивувати домашніх оригінальною стравою.

Інгредієнти:


  • 600 грамів кольорової капусти,
  • 50 грам просіяного борошна,
  • молока 1 літр,
  • вершкового масла 60 грам,
  • 3 яйця,
  • цибулина 1 штука,
  • зелень (петрушка),
  • мускатний горіх.

Приготування

Відваріть кольорову капусту в підсоленій воді, на середньому вогні протягом 30 хвилин, відкиньте на дуршлаг, щоб скло вода, остудіть і розділіть на суцвіття. На паперовий рушник викладіть усі суцвіття.

Протріть через сито цвітну капусту і помістіть в каструлю і поставте на вогонь, для того щоб випарувалася рідина. Потім займіться приготуванням соусу бешамель, для цього вам буде потрібно півлітра молока, змішайте його з вершковим маслом (30 гр.) і 30 грн борошна, додайте тертий горішок і відварюйте не менше п 'ятнадцяти хвилин на невеликому вогні, завадячи ложкою. Як тільки соус стане густим, прибирайте його з вогню.

Потім остудіть і змішайте його з протертою цвітною капустою. Додайте 3 жовтки, добре перемішайте. Збийте білки яєць у густу піну, додайте соус, який ви заздалегідь приготували і покладіть у вже змащену маслом формочку. Розігріть духовку до більш, ніж 160 градусів і поставте на водяну лазню весь вміст на 40 хвилин. Як зауважите, пудинг готовий, можна виймати з духовки. Зачекайте, поки він охолоне. Після цього можна прибрати його з форми. Приготувати соус бешамель, з муки, олії та молока. Викласти готовий пудинг на тарілку і полити його соусом, прикрасити і подавати на стіл.



Надрукувати