Пряники на кефірі: покроковий рецепт

Пряники на кефірі: покроковий рецепт

Пряники є одним з найпопулярніших видів випічки у світі. Жителі Індії і Туреччини додають в пряникове тісто велику кількість прянощів, в Європі в нього кладуть імбир, а на Русі здавна особливою любов 'ю користувалися медові пряники. Існує і безліч варіантів приготування пряникового тесту. Його замішують на воді, молоці або кефірі.

Як приготувати пряники на кефірі

Для приготування пряників за цим рецептом треба взяти: 4,5-5 склянок пшеничного борошна; - 400 г цукрового піску; - 3 яйця; - 1 ч. л. питної соди; - 2-3 ст. л. рослинної олії; - сіль на кінчику ножа.

Для глазурі: - 2 яєчних білка, - 200 г цукрового піску.

Додайте 200 грамів цукру до кефіру. Дуже добре перемішайте і вбийте яйця і влийте олію. Харчову соду погасіть в невеликій кількості кефіру і додайте в загальну масу разом з сіллю. Ще раз ретельно все перемішайте і починайте поступово розсипати борошно, замішуючи тісто. Воно в підсумку має походити за консистенцією на дуже густу сметану.

Присипте робочу поверхню борошном і обережно розкатайте з приготованого тіста пласт товщиною з палець. Виріжте спеціальними формочками для печива або склянкою прянички.

Змажте противитися рослинним маслом, акуратно перекладіть на нього пряники і помістіть на півгодини в духову шафу, розігріту до 180оС.

У цей час приготуйте глазур. Для цього ретельно відокреміть білки від жовтків і збийте білки вінчиком або міксером з 200 грамами цукрового піску до утворення густої міцної піни.


Хвилин за 10 до закінчення випічки пряників нанесіть на них приготовану глазур і поставте знову в духовку. Коли білкова глазур застигне - пряники готові.

Рецепт медових пряників на кефірі

Щоб приготувати медові пряники на кефірі, потрібні наступні компоненти: - 100 мл кефіру; - 3 яйця; - 25 г вершкового масла; - 1 склянка меду; - 1 ст. л. молотою кориці;

Розтопіть мед на водяній лазні або в мікрохвильовій печі. Потім змішайте його з кефіром і поступово присипте борошно, змішане з сіллю. Введіть попередньо розтерті яйця, погашену в кефірі харчову соду, розм 'якшену вершкове масло, молоту корицю і гвоздику. Мигдаль або інші горіхи за вибором очистіть і дрібно порубите ножем. Потім додайте до основної маси і дуже добре все перемішайте.

Викладіть приготоване тісто на рясно посипану борошном робочу поверхню і розкатайте в пласт товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Потім виріжте склянкою або спеціальною виїмкою пряники. Після цього викладіть їх на холодний супротивник, присипаний борошном.

Випікайте медові пряники в попередньо розігрітій духовій шафі при температурі 210-220оС протягом 15-16 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали