Свинина, приготована таким способом, виходить ароматною, м 'якою і ніжною. Це не класичний рецепт м 'яса по-французьки, а його чергова варіація. За допомогою таких порцій можна дійсно нагодувати велику компанію, причому страва не буде виглядати банальною.
Інгредієнти:
- 0,7 кг цільної свинини;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- 8 середніх картоплин;
- 1 свіжий болгарський перець;
- 2 червоних помідори;
- 250 г сиру твердих сортів;
- 40 г хмелі-сунелі.
Приготування:
- Для приготування потрібен цільний шматок м 'якоті. М 'ясо слід розморозити, якщо потрібно, помити і нарізати на порційні шматки (розміром приблизно з долоню), товщиною 1-2 см.
- Кожен пласт добре відбити спеціальним молотком. Скласти відбиті шматки в глибокий посуд, посипати хмелі-сунелі, сіллю і меленим перцем, перемішати. Залишити м 'ясо маринуватися на 20 хвилин.
- Очистити і порізати картоплю дрібними кубиками. Болгарський перець нарізати тонкими півкільцями. Помідори повинні бути щільними, без пошкоджень. Їх нарізати кружечками. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Сир потерти на крупноячеїстій терці.
- Всі інгредієнти підготовлені, збираємо шари. Глибокий противник змастити будь-якою олією і викласти шматки свинини так, щоб вони один одного не торкалися.
- Зверху на кожен пласт викласти півкільця ріпчастої цибулі.
- Потім болгарський перець і кружечки помідорів, посолити.
- Поверх томатів акуратно викласти кубики картоплі, поперчити і знову трохи посолити.
- Останній шар - це тертий сир, його не потрібно шкодувати, якщо не вистачить 250 г, то можна дотерти.
- У противагу акуратно влити близько 150 мл чистої води для того, щоб м 'ясо не було сухим після приготування.
- Поставити в духову шафу приблизно на одну годину, температура всередині - 180 градусів. Хвилин за 20, зменшити температуру до 150 градусів, якщо сир почне сильно підгорати. У даному рецепті не передбачений майонез!