Всім любителям холодця присвячується цей рецепт. Він ідеально підходить у дні посту, оскільки не містить м 'ясних продуктів. Страва дуже корисна завдяки овочевим інгредієнтам.
Вам знадобиться
- - 3 кабачка-цукині;
- - 2 головки цибулі;
- - по 3 солодкого червоного і жовтого перцю;
- - 300 г цвітної капусти;
- - 300 г броколі;
- - 200 г стручкової квасолі;
- - 300 г переспілих помідорів;
- - 150 г зеленого горошка;
- - 4 ст. ложки желатину;
- - приправи для бульйону;
- - сіль.
Інструкція
1. Очистіть кабачок і наріжте навіскось ломтиками. Цвітну капусту і капусту-броколі розламайте на суцвіття, стручки квасолі очистіть від прожилок.
2. Доведіть до кипіння підсолену воду, відправте туди приготовані овочі і варите до готовності. Вийте овочі і дайте збігти воді. Визволіть помідори від шкурки і наріжте у формі гуртків. Нашинкуйте цибулю півкільцями і прополосніть кільця цибулі в холодній воді.
3. Замочіть у теплій воді желатин на 15 хвилин, завадьте його, щоб не було грудок. У воду від варених овочів необхідно вилити розчинений желатин і приправити ароматною приправою.
4. Перед тим як холодець остаточно застигне, у форму для застигання розкладіть варені овочі в такому порядку, щоб вони створювали якусь колірну гаму. Кожен покладений шар овочів акуратно заливайте рідиною. Після застигання заливну можна вийняти на сервірувальну страву і нарізати великими шматками.