Оригінальні страви з картоплі

Оригінальні страви з картоплі

Трохи фантазії, і сама звичайна картопля може стати перлиною застілля. Вдома або на природі, для святкового або повсякденного столу приготуйте оригінальні страви з картоплі, і ви не тільки урізноманітнюєте звичне меню, а й здивуєте близьких і гостей.

Картопляний шашлик

Інгредієнти:

- 10 середніх картоплин приблизно одного розміру, - 200 г несоленого свинячого сала;

1/2 ч.л. сушеного розмарину; - по 1/3 ч.л. молотого чорного перцю та кумину; - 1 ч.л. солі. Наріжте сало на тоненькі майже прозорі квадратні ломтики. Вимийте картоплю. Очистіть його, якщо клубні немолоді, в іншому випадку не зрізайте шкірку, а просто добре відмийте. Поріжте їх поздовжніми кружечками товщиною не більше 5 мм, посипте сіллю і спеціями і акуратно перемішайте руками.

Нанизайте картоплю на шампури, чергуючи зі шматочками сала. Оберніть шашлики фольгою і гарненько зафіксуйте її. Покладіть їх на розігрітий мангал і смажте 25-30 хвилин, потім видаліть сріблястий папір і потримайте страву над вугіллям ще кілька хвилин, щоб картопля підрумянилася, а сало перетворилося на золотисті шкварки.

Картопляні завитки

Інгредієнти:- 50 г картоплі; - 1 куряче яйце; - 50 г вершкового масла; - 50 г твердого сиру; - за щепоткою мускатного горіха і молотого чорного перцю; Дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб стало м 'яким. Вимийте картоплю і складіть у каструлю з водою. Поставте посуд на середній вогонь, варите клуби "в мундирі" 20-30 хвилин. Остудіть їх, звільніть від м 'якої шкірки і розштовхніть спеціальним пресом або блендером. Натріть сир на дрібній терці, змішайте у великій мисці з яйцем, вершковим маслом, сіллю і спеціями. Додайте туди картопляне пюре і вимішайте до однорідності. Розігріть духовку до 190oC. Застеліть противник пергаментною і промажте маслом за допомогою пензля. Заповніть підготовленою овочевою масою кондитерський мішок. Вичавіть його на промаслений папір, надаючи конусоподібну форму. Запікайте картопляні завитки 15-20 хвилин до коричневатого відтінку.

Солодке картопляне печиво

Інгредієнти:- 70 г борошна; - 1 ч. л. сухих дріжджів; - 100 г темного ізюму; - 200 г цукру; - 1 ч. л. молотою кориці; - терта цедру 1 лимона; - тріска солі; - рослинна олія; - 30 г цукрової пудри. Зваріть картоплю, як написано в попередньому рецепті, і подрібніть. Замочіть ізюм у теплій воді на 20 хвилин, відкиньте на дуршлаг, витріть насухо і обвалюйте в невеликій кількості борошна. З 'єднайте пюре з яєчними жовтками, що залишилося борошном, дріжджами, цедрою, цукром і розмішайте. Збийте білки з трісками солі до щільної піни з невпадаючими піками, введіть в тісто. Додайте туди родзинки і корицю. Змажте рослинним маслом лист духовки, викладіть на нього печиво столовою ложкою і трохи притисніть, надаючи овальну форму. Готуйте картопляну випічку 20-25 хвилин при 180oC. Посипайте її цукровою пудрою.



Надрукувати  

Схожі матеріали