Наваристий борщ з яловичини

Наваристий борщ з яловичини

Борщ - дуже популярна в Росії страва. Для його приготування можна використовувати будь-яке м 'ясо, але з яловичини борщ виходить наваристіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг яловичини;
  • 2 клуби картоплі;
  • Пара цибулин;
  • Морква - 1 шт;
  • Перець
  • Буряк - 1 шт;
  • Сіль;
  • 200-250 г капусти;
  • Пара лаврових листів;
  • 3 ст.л. соняшникової олії;
  • Помідор - 1 шт;
  • 1 ст.л. томатної пасти.

Готування:

  • Яловичину необхідно опустити в каструлю з водою і поставити на вогонь. Воду злити, як закипить. Промити м 'ясо і заново залити водою. Як закипить, зняти піну і варити далі. Кришку повністю закривати не потрібно.
  • Буряк нарізати соломкою, а цибулю - дрібними кубиками. 
  • Трохи цибулі кинути в бульйон. Він повинен варитися під відкритою кришкою близько 2,5 годин. Потрібна така кількість часу, щоб яловичина стала м 'якою. Потім бульйон посолити і додати лавровий лист.
  • Іншу частину цибулі обсмажити на маслі в сковороді. Головне, не пережарити, повинен відчуватися запах цибулі.
  • До цибулі додати буряк і смажити все разом, завадячи. У цей час потрібно нарізати інші овочі. У сковороду додати моркву, нарізану соломкою. Туди ж відправляються болгарський і гострий перець.
  • Зажарку посолити і додати цукор і приправи. Оскаржувати ще кілька хвилин.
  • У сковороду додати лавровий лист і воду. Трохи зменшити вогонь і томити до м 'якості овочів. Якщо закінчиться вода, її можна потихеньку підливати.
  • Картоплю нарізати невеликими шматочками, дрібно нашинкувати капусту. У бульйон потрібно додати картоплю. Коли картопля буде готова, потрібно додати капусту. 
  • У зажарку необхідно додати томатну пасту і цукор і дрібно нарізаний помідор. Перешкоджати протягом 5 хвилин, після чого додати подрібнений часник. Ще потримати на вогні пару хвилин і вимкнути.
  • Коли картопля і капуста буде готова, потрібно додати зажарку. Все перемішати і чекати поки закипить. Потім необхідно спробувати бульйон на смак. Якщо чогось не вистачає - додати необхідну приправу. 
  • Після додавання запалювання борщ потрібно варити 5 хвилин, не більше, а то страву втратить колір. В кінці можна додати подрібнену зелень. Але перед подачею борщ повинен трохи постояти. Подавати на стіл бажано з часником і сметаною.

Надрукувати  

Схожі матеріали