Найпростіший спосіб зробити шашлик

Найпростіший спосіб зробити шашлик

Хочу поділитися з Вами істинно чоловічим способом приготування курячого або свинячого шашлика на мангалі або багатті. Ми зробимо смачне м 'ясо, пожежене на багатті. Цей рецепт відрізняється своєю простотою і може бути реалізований навіть без мангалу і шампурів. Буде достатньо шпажок з горішника і багаття з цеглою. М 'ясо не потрібно ні маринувати, ні замочувати. Виходить дуже смачний шашлик, який відрізняється своїм природним смаком.

Вам знадобиться

  • - шматочок свинячої шийки або курячі гомілки (не заморожені!);
  • - сіль;
  • - чорний перець;
  • - цибулина;
  • мангал з правильно підготовленими вугіллями або кутами від багаття;
  • - ємність з водою для гасіння вогню;
  • - шпажки з тонких прутів або шампури.

Інструкція

1. Спочатку необхідно правильно підготувати вугілля для приготування нашої страви. Смажити м 'ясо на відкритому вогні ні в якому разі не можна - воно обгорить і покриється чорною кіркою, але всередині залишиться сирим. Саме тому м 'ясо смажать на вугіллі, які здатні випромінювати велику кількість тепла і не обпалювати шашлик. Для отримання вугілля потрібно спалити два великих полони з сосни або берези. Зробити це можна як в мангалі, так і в підготовленій ямі для багаття. Багаття потрібно палити до тих пір, поки не утворюється обсяг вугілля, що приблизно займає звичайне відро. Приступити до підготовки потрібно тоді, коли вугілля ще пишуть жаром і легко роздмухуються до багаття. Від початку розпалу і до кінця потрібно близько двох годин.

2. Тепер, поки горить багаття, потрібно підготувати шампури або шпажки. Якщо з шампурами все логічно, то шпажки доведеться вистругати з довгих прутів, зняти з них кору і загострити на кінцях. Якщо Ви використовуєте не мангал, а звичайний костер, подбайте завчасно про те, як Ви буде фіксувати шампури або прути з м 'ясом над вугіллями. Ви можете використовувати звичайну цеглу.

3. Далі необхідно підготувати м 'ясо - візьміть його і як слід промийте проточною водою. Якщо Ви використовуєте свинину, розріжте її кубиками розміром приблизно 5 х 5 х 5 см. Нанизуйте м 'ясо або курячі гомілки на підготовлені шампури або шпажки. Намагайтеся рівномірно розподілити все м 'ясо по довжині шампура. Можна додати кільця цибулі між шматочками м 'яса.

4. Посоліть підготовлене м 'ясо орієнтуючись на свій смак.

5. Коли вугілля підійдуть до необхідного стану (тобто вони світяться, сильно гріють немає відкритого полум 'я, але поки не тухнуть) візьміть заготовки шашлика і розмістіть над вугіллям. Потрібно витримати відстань від вугілля до м 'яса. В ідеальному випадку - це близько 150 мм від вугілля до м 'яса.

6. Тепер витримайте м 'ясо над вугіллям. Майте на увазі, що шампури потрібно постійно обертати і рівномірно прогрівати шматочки з усіх боків. Кожен шампур потрібно повертати приблизно один раз на три-чотири хвилини.


7. Коли з м 'яса почне витопливатися жир, він почне капати на вугілля, а вугілля будуть спалахувати. Не давайте багаттю сильно розгоратися і гасіть язики полум 'я водою. Між тим, не забувайте, що недостатня температура вугілля не дозволить прожарити м 'ясо. Потрібен баланс.

8. Після того, як жир з кров 'ю почали витоплюватися з м' яса, Вам потрібно стежити, щоб жодна сторона шашлика не підгоріла. Для цього також рівномірно обертайте шампури, але тепер можна збільшити інтервал до 5-7 хвилин.

9. Продовжуйте смажити м 'ясо описаним чином до тих пір, поки з нього не перестануть витоплюватися жир з кров' ю.

10. Для перевірки готовності проткніть м 'ясо чимось гострим і впевніться, що всередині не залишилося крові, а м' ясо м 'яке і придатне для вживання.


Надрукувати  

Схожі матеріали