М 'ясо по-таїжному

М 'ясо по-таїжному

З маленького шматка м 'яса можна зробити досить великий пласт. Щоб зробити м 'ясо по-таїжному, його треба начинити і згорнути. Крім чудового смаку, ви отримаєте естетичне задоволення при готуванні і вживанні страви.

Вам знадобиться

  • - мед - 1/2 ч. л.;
  • - перець і сіль - за бажанням;
  • - часник - 3/4 дольки;
  • - сир - 150 г;
  • - петрушка - 30 г;
  • гриби сушені - 20 г;
  • - копчена грудинка - 200 г;
  • - м 'ясо (вирізка) - 1 кг.

Інструкція

1. Візьміть шматок м 'яса, свинину або яловичину, без прожилок. Зробіть надрізи на шматку з двох сторін, але не надрізайте до кінця. Шматок повинен у підсумку розкластися як книжка-гармошка. Товщина кожної частини не повинна бути більше 1 сантиметра.

2. Розгорніть м 'ясо і відбийте з двох сторін. Приділіть велику увагу місцям розвороту. Трохи поперчите і посоліть.

3. Тепер приготуйте начинку. Відваріть гриби, нашинкуйте їх тонкою соломкою. Наріжте дрібно петрушку, натріть сир, додайте подрібнений часник. Поперчите, посоліть і перемішайте.

4. Поріжте копчену грудинку на тонкі ломтики. Розкладіть ці ломтики на відбитих шматочках м 'яса. Додайте начинку і згорніть рулетом. Зв 'яжіть нитками, щоб краще закріпити.

5. Змажте сковороду маслом і розпечіть її. Оскаржуйте з усіх боків, щоб сталося зарумянивання. Забавте вогонь і влийте трохи води, гасіть під кришкою до настання готовності. Далі остудіть страву, зніміть нитки і поріжте на шматочки.


Надрукувати  

Схожі матеріали