М 'ясний пиріг "" Веллінгтон "" можна подати на стіл як основну страву. Завдяки використанню декількох сортів м 'яса рулет виходить дуже ситним і соковитим.
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичини
- - 200 г свинини
- - оливкова олія
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - 1 гілочка розмарину
- - 150 г червоного солодкого перцю
- - 3 зубчики часнику
- - 150 г бекону
- - 1 перець чилі
- - мелений коріандр
- - 500 г шарового тесту
- - 100 г сиру
- - 200 г вершків
- - 1 яйце
Інструкція
1. Яловичину натріть чорним меленим перцем і сіллю. Обжаріть заготівлю на оливковій олії з двох сторін або запекіть у духовці до готовності. Свинину пропустіть через м 'ясорубку.
2. Солодкий перець, морква, зелена цибуля, часник і бекон ретельно подрібнюйте. Змішайте з дрібно нарізаним перцем чилі і розмарином. Всі інгредієнти перемішайте. Додайте червоний мелений перець і сіль до смаку. Овочі з 'єднайте зі свининою і обсмажте на оливковій олії до готовності.
3. Бездрожжеве шаре тісто розкатайте в тонкий пласт. Рівним шаром викладіть суміш з фаршу та овочів. У середину покладіть приготовану заздалегідь яловичину. Заготівлю у рулет. Зверху обмажте пиріг яйцем.
4. Готувати страву треба в духовці протягом 20 хвилин. Тісто має перетворитися на кришталеву корочку і придбати коричневатий відтінок. Перед подачею на стіл прикрасіть пиріг свіжою зеленню і розріжте на невеликі порційні шматочки.