Курка на Різдво: як приготувати святкову вечерю

Курка на Різдво: як приготувати святкову вечерю

Рідкісна різдвяна вечеря обходиться без запеченого птаха. Індичка, качка або гуся - вибір делікатесних пернатих залежить від смаку господині. Але найчастіше на святковий стіл потрапляє курка. І це не дивно - правильно обраний і смачно приготовлений, цей птах не залишить байдужим жодного гостя.

Вам знадобиться

  • тушка молодої курки;
    • 1 склянка довгнозерного рису;
    • 100 г нарізаних заморожених грибів;
    • 2 кисло-солодких апельсини;
    • 1/2 великої цибулини;
    • 1 великий болгарський перець;
    • рафінована олія для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.

Інструкція

1. Кращий вибір для святкового столу - молода курка або велике курча. Вибирайте птаха помірної жирності, переважно охолоджену. Найпростіше придбати вже потрошену курку.

2. Вимийте птаха і обсушіть його паперовими рушниками.

3. Займіться начинкою. Промийте в холодній воді 1 склянку довгнозерного рису. Відваріть його в підсоленій воді до напівготовності. Злийте воду.

4. У глибокій сковороді або сотейнику розігріть кілька ложок рафінованої рослинної олії. Наріжте тонкими кільцями половинку великої цибулини, викладіть її в сковороду і обсмажте до золотистого кольору.

5. Додайте до цибулі нарізані заморожені шампіньйони. Оскаржуйте їх разом, постійно перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою.

6. Почистіть солодкий перець від насіння, наріжте його кільцями і викладіть у сковороду. Обжарюйте до м 'якості.


7. Викладіть у сковороду рис, перемішайте його, зменшіть вогонь до 150 градусів і накрийте сковороду кришкою.

8. Витисніть сік з 2 апельсинів. Вилийте апельсиновий сік у сковороду з рисом, залишивши трохи для змащування курки. Підсоліть суміш до смаку, додайте мелений перець. Загасіть начинку до повного випарювання рідини.

9. Нафаршируйте курку виданою начинкою. Черевко птиці зашийте кулінарними нитками або скріпите зубочистками, щоб начинка не вивалилася.

10. Змажте курку апельсиновим соком. Покладіть її на противагу швом вниз і помістіть у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.

11. Пекіть курку, час від часу поливаючи її соком, що утворився на противні. Якщо птах зарумянивається занадто швидко, зменшіть вогонь. Готовність м 'яса перевірте виделкою - сік, який буде витікати при проколюванні тушки, повинен бути прозорим.

12. Готову курку перекладіть на страву. Як підгарнування підійдуть нарізані дольками апельсини і лайми, зелений салат і окремо обсмажені шампіньйони з цибулею.


Надрукувати  

Схожі матеріали