Куди покласти курячу грудку? У ніжний салат.

Куди покласти курячу грудку? У ніжний салат.

Я постійно ділюся з читачами своїми кулінарними знахідками і рецептами з домашнього архіву. Салат від Тиффани вже завоював своїх шанувальників. Сьогодні ще три нові салати з використанням курячої грудки.

Салати легені і дуже смачні. Досить дієтичні. І фігуру збережуть, і стіл прикрасять. Правда, з майонезом. Але зазвичай я беру низькокалорійний. І вовки ситі, і вівці цілі.


Салат Ніжність.

Готувала його для наших чоловіків на 23 лютого. З цього набору продуктів вийшов досить великий салатник — на 10 чоловік цілком вистачило. При великій різноманітності святкового столу цей салат гості підкладали собі постійно, поки, власне, салатник не спустів. Яка радість хазяйці! Значить, блюдо сподобалося.

Потрібні 2 курячих грудки. Я брала парну курку і сама вирізувала грудки. Варила їх безпосередньо перед поданням, хоча по рецепту салат повинен відстоятися в холодильнику. Часу не було. Готувала за 3 години до свята. Все одно на славу вийшов. Отже, відварюємо грудки з лавровим листом і сіллю. Бульйон можна потім використати для супу. Варимо не більше 20 хвилин, тоді грудки особливо соковиті і ніжні. Хоча, звичайно, це залежить від віку курки. Проткніть кілька разів вилкою у міру кипіння бульйону, оцінюючи міру готовності. Зварили. Поставили остигати.

В цей час готуємо інші складові салату. Відварюємо три яйця — 7 − 10 хвилин. Відкриваємо банку кукурудзи і банку ананасів кубиками, трьом на терці твердий сир. Салат шаруватий.

Перший шар — нарізані кубиками курячі грудки, сіточка з майонезу.

Другий шар — кукурудза, майонез.

Третій шар — нарізані кубиками варені яйця, майонез.

Четвертий шар — ананас, майонез.

П'ятий, останній шар — сирна стружка. Згори робимо красиву сіточку з майонезу. Салат готовий.


Солодкість кукурудзи і ананасів підкреслюють ніжність грудок і яєць. Пікантна нотка сиру посилює смак. Усі учасники" салату до місця!

Ще один листковий салат з курячою грудкою — Грибною.

Так само відварюємо грудку, ріжемо її на шматочки або бруски, головне, рівно і акуратно. Це перший шар салату-торта. Свіжі або заморожені шампіньйони обсмажуємо з дрібно порізаною цибулею. Остигають — другий шар салату. Між усіма шарами — майонез. Далі шар дрібно рубаних ядер волоського горіха. Добре б їх обсмажити на сухій сковороді: смак значно покращає. Далі шар варених яєць. Краще, якщо це буде хмарка" потертих на великій терці білків і жовтків. І самий верхній шар — тертий гострий сир типу Чеддера. Салат повинен настоятися. І — на головне місце на столі!

А цей салат готується з копченої курячої грудки. Чомусь називається Панночка.

Зовсім неважко його приготувати. Печемо декілька тонких млинчиків з борошна, яйця і кефіру. Ріжемо їх тонкою соломкою. Курячу грудку ріжемо так само тонкою соломкою. Трохи свіжого часнику — через чеснокодавилку і зелені. Все перемішуємо, додаючи майонез. Незвичайно смачний салат! А найголовніше — дуже простий.

Творіть на кухні! Нехай все у вас обов'язково вийде!


Надрукувати