Страви з кролика, приготовлені в духовці в горщикові, дуже поживні і корисні, оскільки зберігають всі вітаміни і потрібні речовини. Особливо корисні такі страви людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Однак "дієтичні" страви - не означає "несмачні". Цілком можна приготувати і святкові делікатеси, причому не тільки на свято, але і на звичайну вечерю. Це можуть бути тушковані страви і спекотне з кролика.
Вам знадобиться
- - 1 тушка кролика;
- - 250 грн свинячого жиру;
- - 7 цибулин, 1- 2 ломтика чорного хліба;
- - борошно;
- - червоне вино;
- - сіль, перець.
Інструкція
1. М 'ясо кролика промиваємо, розрубуємо на порційні шматки, натираємо сіллю і перцем. Потім потрібно обваляти шматочки в борошні і викласти в горщик. При цьому чергуємо м 'ясо з нарізаними ломтиками свинячого жиру, очищеним і порізаним півкільцями цибулею і крихтами чорного хліба.
2. Укладені продукти в горщикові заливаємо підігрітим червоним вином, розведеним на1/3 водою. Вміст горщика має бути покрито рідиною на 3/4.
3. Горщик ставимо в слабо розігріту духовку і гасимо на слабкому вогні протягом 1,5 годин. Він повинен бути закритий кришкою, для того, щоб не допустити надмірного випаровування рідини.