Приготування цього супу не займе у вас багато часу. Цей легкий суп урізноманітнює ваш стіл під час посту і підійде людям, що сидять на дієті.
Вам знадобиться
- - 1 л води;
- - 250 г квасолі консервованої;
- - 200 г квасолі стручкової;
- - 2 головки цибулі;
- - 1 середня морква;
- - 200 г кабачків;
- - 100 г суцвіття броколі;
- - 150 г шпинату;
- - 4 зубчики часнику;
- - 4 ст. ложки олії оливкової;
- - 3 ст. ложки соєвого соусу;
- - 50 г чорнослива;
- - сіль за смаком, руккола і солоні фісташки для прикраси.
Інструкція
1. Овочі наріжте кубиками. У киплячу воду покладіть цибулю, моркву, стручкову квасолю, броколі. На повільному вогні варите 10 хв.
2. Додайте в каструлю кабачок, квасолю і шпинат, прянощі і сіль до смаку і варите ще 10 хв. Подрібніть часник. Додайте до каструлі соєвий соус, часник, оливкову олію і подрібніть все за допомогою блендера. Крем-суп готовий.
3. Поріжте дрібно цибулю. Розігріть сковороду з невеликою кількістю масла. Обжаріть цибулю до м 'якості. Додайте чорнослив. Залийте склянкою води і гасіть на повільному вогні, поки половина води не викіпить, приблизно 10-15 хв.
4. Зніміть з вогню. Додайте подрібнену дольку часнику і забирайте блендером. Соус готовий з чорнослива.
5. Розлийте суп по тарілках. Приправити соусом з чорнослива, прикрасьте рукколою і фісташками.