Краща олія для приготування їжі? Маслинова ода користі і смаку

Краща олія для приготування їжі? Маслинова ода користі і смаку

Люди Середземномор'я сотні років назад відчули переваги маслинової олії в щоденному раціоні. Нині дослідження підтвердили цілющі властивості маслинової олії, відомі з давніх часів.

Найбільша користь маслинової олії полягає в зниженні ризику серцево-судинних захворювань за рахунок зменшення вмісту "поганого" холестерину і збільшення "хорошого". Але не лише цим прославилася маслинова олія.

Олія з плодів маслини добре для запобігання серцево-судинним захворюванням(зокрема, контролю рівня холестерину), полегшенню роботи шлунку і прискорення обміну речовин.

Оливки сприяють належному функціонуванню і секреції гормонів підшлункової залози.

Існує тісний зв'язок між рівнем споживання маслинової олії і зменшенням ризику захворювання раком товстої кишки.

Оливки допомагають при ревматоїдному артриті і високому кров'яному тиску.

Антиоксидантна маслинова олія уповільнює процес старіння клітин і тканин. "Олія краси", як його часто називають, забезпечує м'якість і ніжність шкіри і надає їй велику еластичність.


Маслинова олія багато вітамінами A, B1, B2, C, D, E і K і залізом. Великий відсоток антиоксидантних речовин у складі олії допомагає зменшити блокування артерій і запобігає збитку вен і клітин крові під впливом вільних радикалів.

Переваги маслинової олії перед іншими оліями

Є багато видів олії, вибирай не хочу. Яка між ними різниця? Олії з продуктів тваринного походження містять насичені жирні кислоти і підвищують вміст холестерину в крові.

Олії рослин, насіння, овочів і фруктів з твердою шкіркою містять ненасичені жирні кислоти, що знижують і насичені, і ненасичені жири в крові. Маслинова олія містить мононенасищенние жирні кислоти, контролюючі рівень "поганого" холестерину і збільшення "хорошого".

Тому відразу ж позбавтеся від маргарину, вершкового і рослинного масла(окрім оливкового) і насолодіться ароматним даром країн Середземномор'я.

Сорти маслинової олії

Маслинову олію випускають різних сортів, залежно від міри обробки.

Extra virgin olive oil — нерафінована маслинова олія вищої якості з першого холодного віджимання з кислотністю не більше 0,8 г на 100 г в перерахунку на олеїнову кислоту. З ним хороші салати.

Pure Blended olive oil — суміш рафінованої маслинової олії і маслинових олій першого віджимання. Кислотність не більше 1 г на 100 р. На нім добре смажити.

Refined olive oil — отримують методами рафінування з олій першого віджимання, не зухвалих змін початкової тригліцеридної структури. Кислотність не більше 0,3 г на 100 р.


Olive Pomace Oil — продукт другого віджимання або екстракції олії з оливок, підданих холодному віджиманню. Неочищену олію з макух рафінують і змішують з олією першого віджимання. Кислотність не більше 1 г на 100 р. Придатно і для жаріння, і для холодних блюд.

Virgin olive oil — олія першого віджимання з кислотністю не більше 2 г на 100 р.

Ordinary virgin olive oil — олія першого віджимання з кислотністю не більше 3,3 г на 100 р.

Будь-які інші сорти маслинової олії можуть містити домішки інших рослинних олій.

Декілька побажань

Тримайте пляшку чимдалі від сонячного світла і тепла для запобігання псуванню олії. І, хоча воно містить до 9 калорій/грам, як і при вживанні інших олій, стежите за вмістом жирів в раціоні.

Якщо ви вирішили перейти на маслинову олію — ви зробили правильний вибір!


Надрукувати  

Схожі матеріали