Король пирогів - курник зі слоєнного тіста

Король пирогів - курник зі слоєнного тіста

Курник зі слоєнного тіста - пиріг з багатою історією. Його подавали на царський стіл на урочисті заходи. Особлива родзинка цього пирога полягає в тому, що він складається з декількох шарів.

Вам знадобиться

  • - 1,5 кг курки;
  • - 2 яйця;
  • - 130 г рису;
  • - 400 г солоних вантаждей;
  • - чорний перець;
  • - лавровий лист;
  • - зелень;
  • - вершки;
  • - 7 млинців.

Інструкція

1. Насамперед необхідно випікти млинці. Потім відварити курку з додаванням чорного перцю і лаврового листа. Готове м 'ясо розібрати на дрібні шматки руками і перемішати з заздалегідь подрібненою зеленню. Яйця відварити вкруту, почистити і перемішати з заздалегідь відвареним рисом і зеленню. Солоні грузді порізати. Розкатати один пласт тесту.

2. На пласт тіста покласти млинець і рівномірно розподілити рисово-яєчну начинку.

3. Викласти ще один млинець і покласти на нього шар грибів.

4. Викласти наступний млинець і рівномірно курячу начинку. Кожен шар необхідно накривати блином.

5. Розкатати з решти тіста велике коло і накрити їм весь пиріг таким чином, щоб прикрити всі шари пирога. У основи акуратно піднімати краї. Зробити невеликий отвір для виходу пари. Прикрасити пиріг невеликими фігурками, зробленими з тіста. Пиріг поставити в заздалегідь розігріту духовку і випікати протягом години.

6. За 20 хвилин до готовності дістати пиріг і змастити сумішшю з вершків і жовтка. Готовий пиріг дістати, накрити рушником і настояти протягом 20 хвилин. Остиглий пиріг можна подавати на стіл.



Надрукувати  

Схожі матеріали