Ця страва дуже поширена серед перших страв узбецької національної кухні. Характеризується ніжним смаком і ароматом. Основу складає бульйон з жирного м 'яса.
Вам знадобиться
- - 900 г баранини або яловичини
- - 500 г моркви
- - 400 г ріпчастої цибулі
- - 1200 г картоплі
- - 200 г свіжих помідор
- - 30 г зелені
- - прянощі і сіль, до смаку.
Інструкція
1. Свіже м 'ясо наріжте великими шматками, помістіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і варите на слабкому вогні, періодично знімаючи пінку.
2. Опустіть у бульйон стручки червоного гіркого перцю і тмін. До готовності м 'яса закладіть свіжі помідори. Поріжте дольками моркву, додайте до помідорів. Поріжте великими дольками картоплю і кільцями цибулю, відправте в бульйон, посоліть.
3. Вийте готове м 'ясо і картоплю з бульйону. У порційний посуд налийте бульйон, покладіть нарізане м 'ясо, овочі, посипте рубаною зеленню.