Ідеальний салат Цезар. Перевірений рецепт

Ідеальний салат Цезар. Перевірений рецепт

Немає нічого простішого від салату Цезар. Він став класичною закускою завдяки простоті приготування. Така широка популярність призвела до появи різних варіацій салату. Для приготування базової "" легкої "" версії необхідно всього 4 інгредієнти: салат Романо, сир Пармезан, спеціальний соус Цезар і пшеничні сухарики. Більш "багатий" і поживний варіант салату може включати м 'ясо, овочі, яйця. Якщо ви ніколи ще не готували салат Цезар самостійно, обов 'язково спробуйте - процес вас не сильно обтяжить, а результат вам сподобається.

Вам знадобиться

  • - салат Романо (він же салат-латук) - 1 штука (приблизно 500г);
  • - хліб пшеничний без корок - 200р;
  • - сир Пармезан тертий - 2 столових ложки;
  • - курячі грудки/креветки/відварена яловичина - 500г;
  • - часник мелений - 1 чайна ложка;
  • - олія оливкова холодного віджиму - 2 столових ложки;
  • - олія рослинна рафінована - 200мл;
  • - яйце куряче - 1 штука;
  • - сік лимона - 2 столових ложки;
  • - гірчиця їдальня - 1 чайна ложка;
  • - соус Вустерський - 1/2 чайної ложки;
  • - сіль, перець чорний свіжомолотий - до смаку.

Інструкція

1. Білий хліб без корочки нарізати кубиками приблизно 2х2 см і підсушити до легкого зарум 'янування. Це можна зробити двома способами - на сухій сковороді без масла на слабкому вогні хвилин 20-30 або в духовці при t = 180 ° C хвилин 10-15. Для рівномірного зарумянивання сухарики потрібно періодично перевертати. В самому кінці приготування можна їх злегка збризкати ароматною оливковою олією холодного віджиму і посипати сушеним часником, все перемішати і вимкнути вогонь. Можна використовувати так само і свіжий дрібно порубаний часник, але його смак буде більш явним.

2. Тепер потрібно приготувати білкову частину. Це може бути куряча грудка, креветки або навіть яловичина. Курячу грудку швидко обсмажити на рослинній олії по 4 хвилини з кожного боку на сильному вогні до зарумянивання. Після приготування нарізати на невеликі шматочки. Креветки можна швидко відварити в підсоленій воді і очистити, або ж спочатку очистити і обсмажити на олії, як і курячі грудки. Яловичину краще взяти заздалегідь відварену, і вже холодну порізати на невеликі шматочки, які буде зручно їсти.

3. Листя салату Романо промити, обсушити і нарізати.

4. Тепер приготуйте соус на майонезній основі. Можна взяти готовий майонез для прискорення процесу, а якщо є занурний блендер, то можна приготувати основу самим. Сире куряче яйце відправити в каструльку з киплячою водою на 1 хвилину, не більше - воно не повинно зваритися. Через хвилину яйце вийняти і покласти в холодну воду для остигання. У чашу блендера налити рослинну рафіновану олію (нерафінована має яскраво виражений смак і аромат, що може зіпсувати страву). Коли яйце охолоне, розбити його в чашу з маслом і збити блендером до стану емульсії. У майонезую основу додати кілька крапель Вустерського соусу, пару столових ложок лимонного соку, одну чайну ложку гірчиці. Сіль і чорний мелений перець додавайте до смаку. Оскільки Вустерський соус не завжди доступний, можна спробувати інші добавки - анчоусну пасту, соус Терияки або щось інше. Додавайте експериментальні добавки потроху в невелику кількість майонезної основи, пробуючи влаштовує вас смак. Якщо все влаштовує, то зробіть соусу стільки, скільки потрібно для заправки салату.

5. Коли заправка буде готова, гарненько перемішайте її з нарізаним салатним листям. Додайте сухарики та білкову складову. Знову перемішайте. Посипайте тьортим сиром Пармезан. Салат готовий до вживання!


Надрукувати  

Схожі матеріали