Грибний салат з апельсинами

Грибний салат з апельсинами

У цьому незвичайному салаті поєднуються різні смаки, включаючи солодкий. Звичайно, для багатьох гриби без теплової обробки - це досить незвичний інгредієнт, але виходить смачно. Для цього рецепта беруться шампіньйони або гриби шиїтаці, їх треба замаринувати в салатній заправці. Зелене листя шпинату і яскраві дольки апельсина роблять салат дуже яскравим.

Вам знадобиться

  • На чотири порції:
  • - 250 г грибів;
  • - пучок зеленого лука;
  • - 2 апельсини;
  • - листя свіжого шпинату і базиліка;
  • - пластівці червоного гострого перцю.
  • Для заправки:
  • - 1/3 склянки оливкової олії;
  • - 3 ст. ложки яблучного оцту;
  • - 1 год. ложка зернистої гірчиці;
  • - щепотка цукру;
  • - морська сіль, чорний перець.

Інструкція

1. Оливкову олію змішайте з оцтом. Додайте трохи апельсинового соку, який ви зберете при нарізанні апельсинів на тонкі сегменти.

2. Засипте в заправку гірчицю і цукор, поперчите, посоліть, перемішайте. До смаку можете додати ще апельсинового соку. Залиште заправку на 5 хвилин наполягати.

3. Гриби очистіть, поріжте ломтиками, перемішайте з червоним перцем. Додайте салатну заправку, але не всю. Перемішайте, залиште на 15 хвилин - цього часу достатньо, щоб тонкі ломтики грибів промаринувалися.

4. Після цього втрутіть у салат ломтики апельсина і подрібнену зелену цибулю.

5. Свіже листя шпинату і базиліка порвіть на шматочки або поріжте тоненькими смужками. Додайте зелень до салату, залийте залишки заправки. Посоліть, поперчите до смаку - цього може і не знадобитися за рахунок солоної заправки.

6. Грибний салат з апельсинами готовий, додатково прикрашати його не потрібно - відразу подавайте на стіл.



Надрукувати  

Схожі матеріали