Готуємо на сковороді. Рецепти ситних м 'ясних страв

Готуємо на сковороді. Рецепти ситних м 'ясних страв

М 'ясо містить цінний білок і мінеральні речовини, необхідні людині. До його складу входять калій, кальцій, магній, цинк, мідь і залізо. Цей поживний продукт займає провідне місце в багатьох кухнях світу. М 'ясо запікають, гасять, відварюють і, звичайно, смажать.

М 'ясо на сковороді готують по-різному. Спробуйте приготувати страву з яловичини іспанською. Для цього вам знадобляться:- 800 г яловичого вирізання; - 3 головки ріпчастої цибулі;

- 2 столові ложки рослинної олії;

- 100 г сиру рокфор; - пучок укропу;

- сіль. Шматок яловичини обмийте, обсушіть рушником і наріжте дрібними шматочками. Розігріть на плиті сковороду, налийте олію. Після того як воно нагріється, викладіть підготовлені шматочки яловичини в один ряд і швидко пожежіть до рум 'яної скоринки.

Після обсмажки на плиті м 'ясо необхідно довести до готовності в духовій шафі.

Цибулю наріжте півкільцями. Викладіть їх на м 'ясо. Приправте все сіллю і перцем і залийте майонезом і поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин, коли страва зарумяниться, вогонь зменшіть і потримайте м 'ясо в духовці ще 15 хвилин. Готову страву посипте тертим сиром рокфор і подрібненою зеленню кропу. До столу подавайте гарячим у сковороді, в якій готувалося м 'ясо. М 'ясо добре поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, додатковий смак яловичині, надають гриби і помідори. Спробуйте приготувати азу, ваші близькі гідно оцінять старання. Для приготування азу за цим рецептом вам знадобляться:0,5 г яловичого вирізання; - 200 г шампіньйонів; - 1 головка ріпчастої цибулі; - рослинна олія для смаження; - 1 чайна ложка борошна; - 3 столові ложки томатного соусу; - сіль; - зелень петрушки та кінзи. М 'ясо наріжте вузькими і довгими шматочками. Спочатку поперек волокон, а потім - уздовж. Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями, а шампіньйони - ломтиками. Розігрійте сковороду з товстим дном (найкраще для приготування азу підходить чавунна), налийте рослинне масло і дайте йому добре прогрітися. Після цього викладіть м 'ясо на сковороду і обсмажте його приблизно 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Посипайте яловичину борошном, сковорідку струсіть, щоб вона рівномірно розподілилася і перемішайте з обсмаженими шматочками м 'яса. Додайте цибулю і смажте все разом, поки вона не стане м 'якою. Потім влийте томатний соус і загасіть страву 5 хвилин. Додайте в азу ломтики шампіньйонів, все перемішайте, посоліть. Накрийте посуд кришкою і готуйте в сковорідці на маленькому вогні ще 15-20 хвилин. За пару хвилин до готовності покладіть в азу подрібнену зелень петрушки і кінзи.


Це ситна страва добре і сама по собі, і зі свіжими овочами на гарнір.

Існують різні види сковорідок. Одна з них - гриль, цей посуд поєднує в собі властивості звичайної сковороди і духової шафи. Свинина, приготована на грилі в часно - гранатовому маринаді, ситна і дуже смачна страва, яку можна зробити з особливого випадку. Для приготування м 'яса за цим рецептом вам знадобляться:4 зубчики часнику; - 2 головки ріпчастої цибулі; - 4 столові ложки оливкової олії; - 1 столова ложка соєвого соусу; Зі свинини наріжте шматки товщиною 2-3 см. Змішайте оливкову олію, соєвий соус і гранатовий концентрат. Часник пропустіть через прес. Цибулю нашинкуйте кільцями. М 'ясо приправте паприкою і часником, обмажте шматки масою з граната, олії та соєвого соусу. Викладіть колечки цибулі і відправте свинину в холодильник на 2-3 години, щоб вона промаринувалася. Розігріть сковорідку-гриль. Покладіть на неї шматки промаринованого м 'яса і смажте до готовності з обох сторін, періодично поливаючи, виділяється соком.


Надрукувати  

Схожі матеріали